Кухня для новичка. Отсутствует

салата нужно охладить. Нельзя соединять теплые и холодные продукты – от этого салат быстро испортится.

      Не готовьте и не храните салаты в металлической посуде – для этого годятся только эмалированные, керамические, стеклянные мисочки.

      Все салаты из сырых овощей готовьте сразу перед едой: если овощи долго лежат нарезанными, то они теряют вкус.

      Заправляйте и солите салаты в последнюю минуту перед подачей на стол.

      Все, из чего готовите салат, сперва перемешайте с частью соуса в миске, а уж потом переложите в салатник, да так, чтобы края его остались чистыми (подтеки на краях выглядят очень неаппетитно). Готовый салат залейте сверху оставшимся соусом.

      Если вы готовите несколько разных салатов для праздничного стола, то не украшайте их одинаково – пусть они отличаются не только по вкусу, но и на вид. А вот как украсить салат, вы узнаете из главы «не только вкусно, но и красиво».

САЛАТ «ЛЕТНИЙ»

      Возьмите:

      · 2 спелых помидора,

      · 3 столовые ложки растительного масла,

      · 1 яблоко,

      · треть чайной ложки соли,

      · 1 небольшую луковицу,

      · половину чайной ложки сахара,

      · 1 стручок красного сладкого перца,

      · 1 столовую ложку лимонного сока.

      Готовьте так:

      Помидоры положите в дуршлаг, облейте кипятком. А затем сразу же – холодной водой. После этого вы без труда снимете с них кожуру. Нарежьте очищенные помидоры тонкими ломтиками. Очищенное яблоко разрежьте пополам и удалите сердцевину. Яблоко тоже нарежьте тонкими дольками. Луковицу и перец почистите, промойте и нарежьте мелкой соломкой. Все это перемешайте, посолите, всыпьте сахар, добавьте ложку лимонного сока и полейте растительным маслом. Перед подачей на стол выложите в салатницу.

САЛАТ «АППЕТИТНЫЙ»

      Возьмите (на 5 порций):

      · половину небольшой головки белокочанной капусты,

      · 200 г вареной колбасы, щепотку соли,

      · 200 г вареной колбасы, щепотку соли,

      · 250 г (баночку) майонеза,

      · на кончике ножа черного молотого перца,

      · 5–6 веточек зеленой петрушки.

      Готовьте так:

      Капусту очистите от поврежденных листьев, промойте. На разделочной доске мелко нашинкуйте, переложите в миску и перемешайте с солью. Колбасу очистите от пленки и нарежьте тонкими брусочками. Смешайте нарезанную колбасу с капустой. Поперчите и заправьте майонезом. Еще раз хорошенько перемешайте. Выложите в салатницу и украсьте зеленью петрушки.

      Приятного аппетита!

САЛАТ «ДЕЛИКАТЕС»

      Возьмите:

      · 4 морковки,

      · 2 грецких ореха,

      · 2 дольки чеснока,

      · полбаночки майонеза (125 г),

      · зелень петрушки, укропа, сельдерея.

      Готовьте так:

      Промойте и почистите морковь, потрите ее на мелкой терке. Добавьте к моркови очищенные и мелко нарубленные грецкие орехи (ядра). Очищенный и как можно мельче нарубленный чеснок тоже добавьте в морковь. Теперь залейте майонезом, все хорошенько перемешайте и красивой горочкой аккуратно выложите в салатницу. Сверху