Все законы и правила здоровья в одной книге. Майя Гогулан

виде. Но и в этом случае злаки должны составлять небольшую часть рациона, причем всегда в соединении с большим количеством зелени и сырых овощей, без присутствия других белков.

      – Нельзя сочетать зерновые с фруктами! Фрукты едят натощак, за полчаса до основного приема пищи или спустя 3 часа после него.

      – Для того чтобы гарантировать превращение крахмалов в сахара, злаковые лучше употреблять в сухом виде, а не в кашах или размоченными. Цельное зерно вместе с отрубями, промытое, просушенное и смолотое в кофемолке прямо перед подачей к столу, можно в небольшом количестве добавить к овощному салату. Макароны, лапша, выпечка (бублики, булочки, торты, пирожные) – все это не просто «пустые» калории, но и источник болезней. И уж если вы пока не можете с ними расстаться, хотя бы дополняйте их свежими овощами, которых должно быть в 3 раза больше.

      Отруби обычно шли в отходы. Только недавно их начали продавать как «добавки» к диетическим блюдам. Они богаты минеральными и щелочными основаниями, являются прекрасной клетчаткой, которая, хотя и не усваивается, необходима организму для очищения желудочно-кишечного тракта.

      Враг № 4: мясо

      Мясо считается полезным и питательным продуктом из-за высокого содержания в нем белков (протеинов), необходимых для построения человеческой клетки. Но избыток белков так же опасен, как и недостаточное их количество. Существует закон: при избытке белка в организме человека (или животного) белок должен быть сожжен, если даже организм не нуждается в теплообразовании. Это необходимо потому, что неусвоенный белок превращается в ядовитые вещества (птомаины). Но на утилизацию белка, на вынужденное его уничтожение тратится энергия, а это приводит к тому, что другие вещества, например, жиры и углеводы, которые при избытке также превращаются в жиры, исключаются из сгорания и откладываются в теле непереваренными, становясь очень скоро гнилью (токсинами). Это ведет к излишнему весу, тучности, сердечно-сосудистым и серьезным хроническим заболеваниям.

      Известно, что у народностей, питающихся фруктами и орехами, раны заживают значительно быстрее, чем у европейцев-мясоедов. Вегетарианцы живут дольше, чем мясоеды. Даже возникновение рака можно связать с чувствительностью организма к чужеродным белкам: считают, что это грозное заболевание возникает вследствие белкового отравления. И хотя рак – болезнь в основном мясоедов, иногда мы слышим о смерти от рака и вегетарианцев. Герберт Шелтон и другие натуропаты объясняют это тем, что в таких случаях вегетарианцы вышли из мясоедов слишком поздно или, отказавшись от мяса, перешли на зерновую диету.

      Белок – самый сложный из всех элементов питания. Его усвоение и использование наиболее затруднено. Для переваривания белковой пищи требуется больше энергии, чем для переваривания любой другой. Всякая пища, за исключением фруктов, проходит весь желудочно-кишечный тракт за 25–30 часов. Если же вы ели мясо, это время увеличивается в 2 раза. Таким образом, чем больше мяса вы съедаете, тем меньше