Энциклопедия здорового питания. Большая книга о здоровой и вкусной пище. Майя Гогулан

рабы дурных стереотипов. Не многие способны заставить себя выдерживать диету: мешают привычки. Главные наши враги на пути к здоровью – это наша собственная лень, невежество, сомнения, склонность откладывать «на завтра» то, что надо делать немедленно и систематически. Эта нерешительность пагубна в век СПИДа. Нельзя становиться рабом своего тела и лени и жить неразумно.

      «Организм человека, постоянно пребывающего в помещении, привыкшего сидеть на диване, в кресле, кушать много и что попало, не способен сопротивляться болезням. Нежелание безвольного человека даже временно отказаться от наслаждений подобно самоубийству. Это ведет только к одному финалу – неизлечимым болезням», – пишет профессор И. Сосонкин.

      Одной из причин биологической дегенерации, ведущей нас к вымиранию, являются изменения, происходящие в окружающей среде: в воздухе, воде, почве.

      Кроме того, для изготовления пищи применяются новейшие технологии, которые лишают продукт его естественной ценности.

      Продукты подвергают отбеливанию, рафинированию, жарят в жирах, создают из них концентраты и неудобоваримые смеси типа молока, хлеба, с жирами и фруктами, беспощадно солят, консервируют, засахаривают и т. д.

      За очень короткое время – всего одно столетие – произошла полная потеря какихлибо принципов и ориентиров в питании людей:

      а) вместо цельных продуктов в ходу другая пища: молотые, дробленые, консервированные;

      б) увеличилось количественное потребление животной пищи: яйца, мясо, молочные продукты заменили фрукты, орехи, зелень;

      в) ухудшилось качество животной пищи из-за широкого применения гормонов, антибиотиков и других искусственных добавок. Это получается из-за того, что животные получают гормоны роста, чтобы они быстрее набирали товарный вес. Такое вмешательство приводит к тому, что они болеют. Их лечат антибиотиками и другими бесчисленными синтетическими препаратами. Все вещества, которые дают животным, переходят к нам вместе с мясом, которое мы едим, в результате – наши болезни;

      г) увеличилось потребление рафинированного сахара и синтетических сахаров – сахарина. Сахара – это одна из проблем состояния нашего опорно-двигательного аппарата и всего здоровья в целом;

      д) увеличилось потребление консервированной продукции;

      е) фрукты выращиваются с помощью химии и опрыскивания;

      ж) в пищу добавляют массу синтетических красок, особенно когда изготавливают сыры, масла, соки.

      Надо помнить: чем больше мы употребляем сахара, тем больше он накапливается в печени в виде гликогена.

      Как же случилось так, что, вопреки здравому смыслу, все это происходит? Вот как на такой вопрос отвечает старейшина израильских натуропатов Михаэль Горен.

      Причины изменений в питании людей на протяжении истории человечества

      Наши далекие предки были фруктоедами. Об этом свидетельствуют исследования антропологов и палеонтологов, которые