Домашний кофе-бар. Е. С. Шишинина

рулетики

      Требуется: 400 г ветчины, 200 г сыра, 3 зубчика чеснока, 4 ст. л. майонеза.

      Приготовление. Ветчину нарезать пластинками. Приготовить начинку: сыр натереть на мелкой терке, чеснок пропустить через пресс и все смазать майонезом.

      Приготовленную начинку выложить ложкой на кусочки ветчины. Затем аккуратно свернуть рулетиком.

      Помидоры, фаршированные грибами

      Требуется: 10 помидоров, 200 г маринованных грибов, 3 яйца, 120 г репчатого лука, 20 г растительного масла, 60 г майонеза, черный молотый перец и соль по вкусу, зелень укропа.

      Приготовление. Спелые не очень крупные помидоры вымыть под струей холодной воды, со стороны плодоножки срезать 1/5 часть и из середины при помощи чайной ложки удалить семена вместе с соком. Помидоры внутри посолить и поперчить, а затем наполнить приготовленной начинкой, которую сверху слегка смазать майонезом и посыпать мелко нарезанным укропом. Приготовленные помидоры уложить на блюдо с бумажной салфеткой и украсить веточками зелени или листиками салата.

      Начинка: грибы вымыть, мелко нарезать и смешать с нарезанным, поджаренным на растительном масле репчатым луком и вареными яйцами. В начинку можно добавить немного пропущенного через пресс чеснока.

      Огурцы фаршированные

      Требуется: 200 г огурцов, 50 г свежей капусты, 2 яйца, 50 г помидоров, 50 г сметаны.

      Приготовление. Огурцы очистить, разрезать вдоль пополам и удалить сердцевину. Свежую капусту и сваренные вкрутую яйца, сердцевину огурцов и помидоры мелко нарезать, смешать со сметаной, посолить и поперчить. Приготовленной массой нафаршировать половинки огурцов, посыпать нарезанной зеленью укропа или петрушки.

      Ананас

      Требуется: 1 банка консервированных ананасов, 250 г сыра, 1 зубчик чеснока, майонез.

      Приготовление. Мягкий сыр нарезать кубиками, добавить консервированные ананасы (без сока), пропущенный через пресс чеснок. Заправить майонезом, все тщательно перемешать и сразу же подать на стол.

      Мини-пицца

      Требуется: на 16 порций: 16 ломтиков батона «багета», 350 г ветчины, 350 г копченой колбасы, 50 г сливочного масла, 9 ст. л. майонеза, 8 мелких помидоров, 170 г тертого сыра, 17 фаршированных оливок, 1 болгарский перец, 2 ч. л. сушеного тимьяна, щепотка красного молотого перца, зелень.

      Приготовление. Из ломтиков хлеба вырезать кружочки диаметром 5-6 см, смазать их маслом и посыпать тимьяном.

      Ветчину и колбасу нарезать соломкой, помидоры – кружочками, болгарский перец – квадратиками.

      На ломтики хлеба положить помидоры, ветчину, колбасу, перец и оливки, нарезанные кружочками. Сверху посыпать молотым перцем, смазать полосками майонезом и посыпать тертым сыром. Мини-пиццы положить на противень, покрытый пергаментом, и запекать при температуре 220 °C в течение 8 минут.

      При подаче пиццу посыпать мелко нарезанной зеленью.

      Яйца в корзиночках с ветчиной и луком

      Требуется: 5 яиц, 20 г репчатого лука, 70 г ветчины, 30 г шампиньонов, 20 г сала свиного топленого, 5 корзиночек, 70 г томатного соуса, 20 г соуса «Южный», зелени.

      Приготовление.