Мужчина на кухне. Леонид Зданович

и лук

      Свежую капусту и салат нашинковать, помидоры нарезать небольшими дольками, лук и петрушку посечь. Овощи смешать, заправить солью и растительным маслом.

      Белокочанная капуста – 80 г, салат – 10 г, помидоры – 50 г, репчатый лук – 10 г, зелень петрушки – 3 г, растительное масло – 10 г, соль.

      Салат из свеклы с хреном

      Свеклу испечь или отварить, очистить от кожуры, нарезать небольшими пластинками. Хрен измельчить на терке и заправить раствором лимонной кислоты, солью, сахаром. Свеклу положить на тарелку и залить хреном.

      Свекла – 125 г, хрен – 30 г, лимонная кислота, соль, сахар – 5 г.

      Салат из помидоров и огурцов

      Свежие помидоры и огурцы нарезать тонкими пластинками, смешать, посыпать рубленым луком, заправить солью и сметаной.

      Перед подачей украсить листьями салата и зеленью петрушки.

      Помидоры – 100 г, огурцы – 100 г, соль, сметана – 30 г, зелень петрушки – 5 г.

      Цветная капуста с ревенем

      Цветную капусту отварить и разобрать на мелкие кочешки. Яблоки и ревень очистить и тонко нарезать, салат нашинковать.

      Продукты смешать, добавив рубленый укроп, заправить сахаром и солью.

      Подавать к столу, залив сметаной и украсив зеленью.

      Цветная капуста – 75 г, яблоки – 50 г, ревень – 20 г, салат – 10 г, укроп – 3 г, сахар – 5 г, соль, сметана – 30 г.

      Свекла со сметаной

      Свеклу отварить в кожуре, очистить, измельчить на терке и заправить сахаром со сметаной.

      Свекла – 110 г, сахар – 5 г, сметана – 20 г

      Фасоль с луком в растительном масле

      Фасоль сварить. Рубленый лук спассеровать, соединить с помидорами, нарезанными кружочками, слегка прогреть в растительном масле – 10–15 минут.

      Затем добавить фасоль, укроп, соль и тушить 15–20 минут.

      Фасоль – 50 г, репчатый лук – 20 г, помидоры – 50 г, укроп – 5 г, растительное масло – 20 г, соль.

      Салат из зеленого лука

      Перышки зеленого лука нарезать кусочками в 1–2 см, сваренные вкрутую яйца – кубиками.

      Перед самой подачей на стол салат заправить уксусом, посолить, полить свежим душистым растительным маслом.

      Лук – 300 г, яйцо – 3 шт., соль, уксус, масло растительное.

      «Грибной»

      Творог тщательно растереть с маслом до получения однородной массы, смешать с толченным чесноком, хорошо посолить. Мокрыми руками разделать массу в виде конусов со срезанными верхушками (ножки грибов). Плоскую тарелку или блюдо посыпать мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки, сверху поместить «ножки грибов», а на них – срезанные верхушки помидоров.

      На «шляпки грибов» нанести белые точки из растертого сливочного масла. До подачи на стол салат нужно будет держать в холоде.

      Помидоры – 1000 г, творог – 500 г, сливочное масло – 200 г, чеснок – 5 долек, зелень.

      Свежие помидоры с брынзой

      Помидоры нарезать дольками, перец – соломкой, брынзу натереть на крупной терке. Все смешать, посолить, посыпать нарезанной зеленью петрушки. Этот салат ничем заправлять не нужно.

      Помидоры