Умный виноградник без хлопот. Николай Анисимов

затем распускаются глазки западноевропейских, а в последнюю очередь – среднеазиатских сортов.

      У большинства сортов промежуток времени от распускания почек до начала цветения составляет 40–50 дней. На это время приходится самый большой прирост вегетативной массы – листьев, усов, соцветий. Суточный прирост побегов в некоторых случаях превышает 10 см. Вместе с этим разрастается и корневая система.

      Период цветения

      Начинается этот период со сбрасывания колпачков венчика с цветков, а продолжается цветение винограда от 8 до 14 дней. Благоприятными факторами в это время являются умеренная влажность воздуха и его высокая температура (25–35 °C). Не стоит думать, что при более низких температурах виноград не будет цвести. Будет! Однако при температуре ниже 15 °C не происходит оплодотворение завязей.

      Обычно фаза цветения винограда приходится на конец мая – начало июня.

      Даже если температура воздуха была оптимальной и процесс опыления проходит успешно, следует помнить о том, что далеко не все завязи превратятся в ягоды. От 40 до 60 % завязей осыпятся, что считается вполне нормальным. В идеале гроздь винограда должна состоять из 120–150 плодов.

      Также необходимо знать, что именно в эту фазу начинается накопление сахаров в пазухах нижних листьев. В это же время происходит закладка зимующих глазков и формирование в них зародышей соцветий. Именно поэтому для любого виноградаря так важна погода в июне – она играет решающую роль в судьбе урожая будущего года.

      Период роста плодов

      Длится этот период один или два месяца и условно делится на две фазы. Первая характеризуется процессом, во время которого сразу после оплодотворения из стенок завязи разрастается околоплодник, а семяпочки превращаются в семена. Для этого периода характерно максимально высокое содержание хлорофилла в плодах. В это же время замедляется рост побегов, и они начинают утолщаться. Продолжают формироваться зимующие почки и зародыши соцветий в них.

      После того как ягоды достигнут величины 3–4 мм, они временно перестают расти. Часть из них желтеет и осыпается, а оставшиеся входят во вторую фазу роста. В этот период содержание хлорофилла в плодах уменьшается, а их объем быстро увеличивается. К концу второго периода ягоды винограда богаты кислотами и бедны сахарами, а в побегах происходят сложные процессы, предшествующие приближающемуся периоду покоя.

      Период созревания плодов

      Сразу после того, как плод винограда прекращает расти, в нем запускаются химические процессы, благодаря которым уменьшается содержание хлорофилла и крахмала и происходит накопление сахаров (со скоростью примерно 0,2–1,0 г на 100 мл в сутки). Быстрота накопления сахаров зависит от погодных условий и сортовой принадлежности. Вместе с тем в ягодах снижается содержание дубильных веществ, воды и кислот.

      В период созревания меняется окраска плодов винограда, а сами они покрываются восковым налетом – пруином. Он предотвращает развитие грибковых болезней.

      В