Энциклопедия любимых праздников. Наталья Витальевна Цветкова

на 12 часов.

      По истечении 12 часов торт опрокиньте на блюдо и слегка разморозьте. Снимите пленку. Оставшиеся ягоды клубники разрежьте на четвертинки, украсьте ими верх торта, а оставшиеся вафли прижмите к краям торта-мороженого.

      СОВЕТЫ:

      Слоеный торт получается не менее вкусным, если вместо клубники использовать малину или ломтики экзотического манго.

      Клубника в качестве начинки для торта будет еще ароматнее, если ее сбрызнуть заранее лимонным соком и дать немного постоять.

      Вкус торта-мороженого можно сделать изысканнее, если добавить в него тушеный ревень. Вместо 600 г клубники используйте только 300 г, а остальные замените 300 г ревеня.

      ГАЗИРОВАННОЕ ФРУКТОВОЕ ЖЕЛЕ

      Вам потребуется: 420 г фруктового коктейля в сиропе, 20 г желатина, 1 лимон, 0,33 л (банка) газированной воды, взбитые сливки. (Рассчитано на 4 порции.)

      Способ приготовления. Разведите желатин в 1/2 стакана воды и перелейте в кастрюлю. Добавьте сироп из-под фруктов, сок одного лимона и поставьте подогреваться (не доводя до кипения). Затем процедите жидкость, перелейте ее в кувшин и дайте остыть. Добавьте газированную воду (так, чтобы объем жидкости составил 600 мл) и поставьте охлаждаться в холодильник. Разложите фруктовый коктейль по четырем десертным стаканам, осторожно перемешайте фрукты с полузастывшим желе, после чего дайте застыть. Перед подачей не забудьте украсить взбитыми сливками.

      ПИРОГ «МИНДАЛЬНЫЙ ПЕРСИК»

      Вам потребуется: 825 г половинок персика в сиропе, 120 г муки, 85 г масла, 60 г сахарной пудры, 60 г жареного миндаля. (Рассчитано на 6 порций.)

      Способ приготовления. Выложите фрукты на небольшое огнеупорное ~ блюдо и добавьте 4 ст. л. сиропа. После этого насыпьте муку в миску и кончиками пальцев растирайте ее с маслом до тех пор, пока масса не будет выглядеть, как панировочные сухари. Теперь добавьте сахар и орехи, хорошо перемешайте и посыпьте этой смесью персики. Поставьте запекаться в газовую духовку (при температуре около 250 °C) на 20–25 минут до появления хрустящей золотистой корочки. После того как пирог испечется, перед подачей к столу, не забудьте его украсить сливками или сладким кремом.

      Безусловно, Новый год станет для ваших детей по-настоящему волшебным, если вы специально для них приготовите вкусный тортик. Итак, рецепт торта для ваших детей.

      «ГРИБОК НА ПОЛЯНКЕ»

      Вам потребуется: 275 г маргарина, 200 г сахара, 250 г сахарной пудры, 6 яиц, 1 лимон, 5 ст. л. молока, 2 ч. л. разрыхлителя, 250 мл вишневого сока, белый и молочный шоколад.

      Способ приготовления. Взбейте 200 г маргарина и 200 г сахара, введите 6 яиц, после чего добавьте 1 ст. л. тертой лимонной цедры, 400 г муки, 2 ч. л. разрыхлителя и 2 ст. л. молока. Выпекайте «ножку» грибка в форме диаметром 18 см, а шляпку – диаметром 24 см 20 минут при 200 °C.

      Взбейте 75 г маргарина, добавив 250 г сахарной пудры. Затем влейте 3 ст. л. молока. «Ножку» ровно срежьте. После того как остынет, ее и «шляпку» намажьте кремом и соедините их вместе. Приготовьте красную глазурь для торта, используя 250 мл вишневого