Кулинарный календарь. Светлана Колосова

вторым коржом, сбрызнутым кофе. Намазать кремом и поставить на 4 часа в холод. Какао смешать с корицей, посыпать торт, вынуть его из формы за концы бумаги.

      КАРКАДЕ

Ужин

      ЗАПЕКАНКА С БРЫНЗОЙ

      250 г картофеля, 4 моркови, 1 головка репчатого лука, 3 яйца, 200 г сметаны, 200 г брынзы.

      Картофель нарезать кружочками, морковь – брусочками, лук – крупно. Смешать яйца и сметану. Выложить овощи в смазанную форму, полить смесью, посыпать тертой брынзой и запечь в духовке до готовности.

      КОМПОТ ИЗ СУХОФРУКТОВ

Завтрак в школу

      Печенье, йогурт, яблоко.

Что купить на завтра

      Куриное филе – 500 г, зеленый горошек – 1 банка, молоко.

      9 марта

Завтрак

      БЛИНЧИКИ СЛАДКИЕ

      200 г муки, 250 мл молока, 6 яиц, 50 г сливочного масла, 200 г сахара, 1/2 ч. л. соды, цедра одного апельсина.

      Желтки яиц растереть с маслом и солью. Натертую цедру смешать с сахаром и развести 1/2 частью необходимого молока. Всыпать муку и соду, взбить до получения однородной массы, влить оставшееся молоко. Отдельно взбить белки. Ввести в тесто и осторожно перемешать. Выпекать на раскаленной сковороде. Подать с вареньем.

      ЧАЙ С ЛИМОНОМ

Второй завтрак

      1 головку чеснока измельчить, добавить 1/2 стакана грецких орехов, перемолоть. Ввести 2 ст. л. растительного масла, сок лимона. Намазать смесью ломтики черного хлеба.

Обед

      СУП ПО-ПРОВАНСАЛЬСКИ

      400 г картофеля, 400 г помидоров, 2 головки репчатого лука, чеснок, петрушка, 80 г сливочного масла, 1,5 л бульона.

      Нарезанный лук спассеровать на масле, добавить петрушку, помидоры, тушить под закрытой крышкой, залив водой, до готовности. Картофель отварить, протереть с овощами, развести бульоном, довести до кипения, заправить маслом. Подавать с гренками из пшеничного хлеба, натертого чесноком.

      САЛАТ «ЗЕЛЕНЬ»

      100 г зеленого салата, 2 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. толченых орехов, 2 ст. л. кислого молока.

      Салат нарезать полосками, сбрызнуть подсоленной водой. Заправить маслом, орехами, кислым молоком.

      КОТЛЕТЫ КУРИНЫЕ

      500 г куриного филе, 100 г белого хлеба, 200 мл молока, сливочное масло, 100 г панировочных сухарей.

      Филе пропустить через мясорубку, добавить размоченный в молоке хлеб, соль, перец и все тщательно перемешать. Из массы сформовать котлеты, запанировать и обжарить. На гарнир – зеленый горошек со сливочным маслом.

      ТОМАТНЫЙ СОК

Ужин

      ЦВЕТНАЯ КАПУСТА С СОУСОМ ИЗ БРЫНЗЫ

      2 кочана цветной капусты, 1 ст. л. муки, 1 стакан молока, 1/2 стакана тертой брынзы, 10 г сливочного масла.

      Капусту разобрать, отварить, откинуть на дуршлаг. Отвар довести до кипения, влить муку, разведенную в молоке, варить 10 минут. Добавить брынзу, дать закипеть, снять с огня, заправить сливочным маслом, залить соусом капусту. Подавать горячей.

      ВИНОГРАДНЫЙ СОК

Завтрак в школу

      Какао-напиток, печенье, банан.

Что купить на завтра

      Молоко – 1 л, хлеб – 1 буханка.

      10 марта

Завтрак

      МАКАРОНЫ, ЗАПЕЧЕННЫЕ