Самогон и брага. Иван Дубровин

– 1 ч. л.

      Булочки «Домашние»

      Муку просейте и смешайте с сахаром. Затем добавьте туда мак, ванилин, сливочное масло или маргарин, желтки, соль и очищенную брагу, наполовину разбавленную водой. Все как следует перемешайте, скатайте тесто в жгут и разрежьте его на несколько частей, скатайте небольшие шарики и выложите на противень. Каждую булочку смажьте взбитым яйцом. Выпекайте 20 минут.

      Вам потребуется:

      мука – 1,5 ст.

      сахар – ⅔ ст.

      мак – ½ ст.

      ванилин – на кончике ножа

      сливочное масло или маргарин – 75 г

      яйца – 5 желтков и 1 яйцо для смазывания

      очищенная брага – 1 ч. л.

      вода – 1 ч. л.

      «Лимонник»

      Взбейте желтки с сахаром до получения пены, затем добавьте туда сливочное масло или маргарин, несколько капель очищенной браги, просеянную муку и соду, гашенную лимонной кислотой; разотрите до получения рассыпчатой массы. Теперь приготовьте начинку.

      Разрежьте лимоны на 4 части каждый, косточки выньте, лимоны пропустите через мясорубку вместе с сахаром. Половину рассыпчатой массы выложите равномерно в форму, затем на этот слой положите начинку и засыпьте ее оставшейся массой. Выпекайте 20–25 минут.

      Вам потребуется:

      яичные желтки – 5 шт.

      сахар – 1 ст.

      сливочное масло или маргарин – 250 г

      очищенная брага – 2–3 мл

      мука – 2 ст.

      сода – ½ ч. л.

      лимонная кислота – ¼ ч. л.

      Для начинки:

      лимон – 2 шт.

      сахар – 1 ст.

      Соленое печенье

      Просейте муку и добавьте в нее размягченное масло или маргарин. В воду добавьте соль, лимонную кислоту и несколько капель очищенной браги, все перемешайте и вылейте в муку, смешанную с маслом. Затем добавьте туда яйцо и замесите тесто. После того как вы замесили тесто, поставьте его в холодильник, а через 30–40 минут выньте, раскатайте тонким слоем и нарежьте фигурки выемками. Печенье обмажьте сверху яйцом и выпекайте в течение 10–15 минут.

      Вам потребуется:

      мука – 400 г

      сливочное масло или маргарин – 200–250 г

      вода – ½ ст.

      соль – ½ ч. л.

      лимонная кислота – ¼ ч. л.

      очищенная брага – 2–3 мл

      яйцо – 1 шт.

      «Яблочный сюрприз»

      Просейте муку, смешайте ее с сахарной пудрой и маслом или маргарином. В воду добавьте соль, лимонную кислоту и очищенную брагу и вылейте в муку, смешанную с сахарной пудрой и маслом, затем добавьте туда яйцо и замесите тесто. Выдержите тесто в прохладном месте 30–40 минут. Пока тесто стоит в холодильнике, приготовьте яблочную начинку.

      Для этого нарежьте яблоки тонкими ломтиками, положите в эмалированную посуду и посыпьте сахаром, через несколько минут яблоки дадут сок. Тесто раскатайте тонким слоем и нарежьте выемками или ножом на квадратики. Квадратики обмажьте яйцом, положите яблочную начинку и сверните уголок к уголку, чтобы получились конвертики. Каждый конвертик обмажьте сверху яйцом и посыпьте сахарной пудрой. Выпекайте 15–20 минут.

      Для теста вам потребуется:

      мука – 400 г

      сахарная пудра – ½ ст.

      сливочное