Творожная магия. Романова Алексеевна Виктория

азрыхлитель – 1 ч. л.

      Щепотка соли

      Масло сливочное – для смазывания формы

      Приготовление:

      В глубокой миске смешать творог, яйца, сахар, ванильный сахар и соль.

      Добавить сметану, манку и разрыхлитель. Хорошо перемешать или взбить блендером до однородной массы.

      Оставить массу на 15 минут – манка набухнет.

      Смазать форму сливочным маслом, выложить массу, разровнять.

      Выпекать при 180°C около 40 минут до румяной корочки.

      Остудить и подавать – можно со сметаной, вареньем или сгущёнкой.

      Сырники со сливочной ноткой

      Ингредиенты:

      Творог – 400 г

      Яйцо – 1 шт.

      Сахар – 2 ст. л.

      Соль – щепотка

      Мука – 3–4 ст. л. + для обсыпки

      Ваниль – по вкусу

      Сливочное масло – для жарки

      Приготовление:

      Протереть творог через сито или просто размять вилкой.

      Добавить яйцо, сахар, ваниль и соль, перемешать.

      Постепенно ввести муку, масса должна быть мягкой и не слишком липкой.

      Сформировать сырники, обвалять в муке.

      Жарить на разогретом сливочном масле с двух сторон до золотистой корочки.

      Подавать горячими со сметаной или ягодами.

      Творожное суфле в духовке

      Ингредиенты:

      Творог – 300 г

      Яйца – 2 шт.

      Сахар – 60 г

      Ванильный сахар – 1 ч. л.

      Крахмал – 1,5 ст. л.

      Сливки (жирные) – 100 мл

      Приготовление:

      Отделить белки от желтков.

      Желтки растереть с сахаром и ванилью, добавить творог и сливки, взбить до однородности.

      Вмешать крахмал.

      Белки взбить в крепкую пену, аккуратно ввести в творожную массу.

      Разложить по формочкам и выпекать на водяной бане при 160°C около 30 минут.

      Подавать тёплым или охлаждённым.

      Ленивые вареники

      Ингредиенты:

      Творог – 500 г

      Яйцо – 1 шт.

      Сахар – 2 ст. л.

      Соль – щепотка

      Мука – 5–6 ст. л.

      Приготовление:

      Смешать все ингредиенты до мягкого теста.

      Раскатать "колбаски", нарезать на кусочки.

      Отварить в подсоленной воде до всплытия + 2 минуты.

      Подавать со сливочным маслом, сметаной или сахаром.

      Творожный пирог с изюмом

      Ингредиенты (для теста):

      Мука – 200 г

      Масло сливочное – 100 г

      Сахар – 2 ст. л.

      Яйцо – 1 шт.

      Разрыхлитель – 1 ч. л.

      Ингредиенты (начинка):

      Творог – 500 г

      Яйца – 2 шт.

      Сахар – 100 г

      Сметана