Птица в доме. Романова Алексеевна Виктория

>

      Сушёные травы (тимьян, розмарин) – 1 ч. ложка

      Подсолнечное масло – 2 ст. ложки

      Приготовление:

      Курицы промыть, обсушить. Натереть смесью из соли, перца, паприки, трав и масла. Оставить мариноваться на 30–60 минут.

      Картошку очистить, нарезать крупными дольками. Чеснок разобрать на зубчики, не очищать.

      В рукав для запекания выложить картошку, сверху – курицу. Рядом разместить чеснок.

      Завязать рукав, проколоть вверху пару отверстий.

      Запекать при 180°C 1,5 часа. Последние 10 минут – разрезать рукав и дать курице подрумяниться.

      Утка с яблоками и мёдом

      Ингредиенты:

      Утка целая – 1,5–2 кг

      Яблоки кислые – 3–4 шт.

      Мёд – 2 ст. ложки

      Горчица – 1 ст. ложка

      Чеснок – 4 зубчика

      Соль, перец – по вкусу

      Приготовление:

      Смешать мёд, горчицу, измельчённый чеснок, соль и перец. Натереть этой смесью утку и оставить на ночь в холодильнике.

      Яблоки нарезать крупными дольками, нафаршировать ими утку.

      Связать ножки и крылья шпагатом.

      Запекать в рукаве или под фольгой при 180°C – сначала 1 час под укрытием, затем 40 минут без него для румяной корочки.

      Цыплёнок табака

      Ингредиенты:

      Цыплёнок – 1 шт. (до 1 кг)

      Чеснок – 5 зубчиков

      Паприка – 1 ч. ложка

      Чёрный перец – 0,5 ч. ложки

      Масло сливочное или растительное – 2 ст. ложки

      Соль – 1 ч. ложка

      Приготовление:

      Разрезать цыплёнка по грудине, распластать.

      Натереть смесью из чеснока, соли, перца и паприки.

      Разогреть сковороду, смазать маслом. Выложить цыплёнка кожей вниз.

      Прижать грузом (кастрюля с водой) и жарить на среднем огне 20 минут.

      Перевернуть и жарить ещё 20 минут под тем же грузом.

      Индейка в сливочном соусе с грибами

      Ингредиенты:

      Филе индейки – 500 г

      Шампиньоны – 300 г

      Лук – 1 шт.

      Сливки 20% – 200 мл

      Чеснок – 2 зубчика

      Масло – 2 ст. ложки

      Соль, перец – по вкусу

      Приготовление:

      Нарезать индейку крупными кубиками, обжарить до румяности.

      Добавить лук, грибы и чеснок, жарить до мягкости.

      Влить сливки, посолить, поперчить.

      Томить на слабом огне 10–15 минут до загустения.

      Куриные бёдра в духовке с соевым соусом и мёдом

      Ингредиенты:

      Бёдра куриные – 1 кг

      Соевый соус – 4 ст. ложки

      Мёд – 2 ст. ложки

      Горчица – 1 ч. ложка

      Чеснок – 3 зубчика

      Масло – 1 ст. ложка

      Перец – по вкусу

      Приготовление:

      Смешать