Все об обычном чае. Иван Дубровин

что попробовав чаи, рецепты которых приведены в этом разделе, понравятся вам и подвигнут вас на изобретение своих собственных оригинальных чайных напитков.

      ЧАЙ «ЧЕРНЫЙ ПРИНЦ»

      Для приготовления этого чая вам понадобится черный крупнолистовой чай и цикорий. Заварочный чайник ошпарьте кипятком или нагрейте его, поставив на пару минут на большой чайник с кипящей водой. В нагретый чайник всыпьте чай, смешанный с цикорием. Затем влейте кипяток на 1/3 объема чайника. Накройте чайник крышкой и оставьте его на 3–4 минуты. После этого долейте в чайник кипяток и дайте настояться заварке еще 2–3 минуты. Подавайте заваренный чай с сахаром. Заваривать чай «Черный принц» нужно непосредственно перед его употреблением, так как уже через полчаса перестоявшийся чай потеряет всю прелесть своего аромата и вкуса.

      Вам понадобится:

      черный крупнолистовой чай – 1 ч. л.

      цикорий – 1/3 ч. л.

      сахар – 1–2 ч. л.

      ЧАЙ С ЗЕМЛЯНИКОЙ «ЛЕСНАЯ ПОЛЯНКА»

      В заварочный чайник, ошпаренный кипятком, всыпьте чай и залейте в него только что вскипевшую воду. Кипятка нужно налить столько, чтобы он только покрыл чай. Через три минуты в чайник положите землянику и долейте кипяток. После этого дайте настояться чайной заварке еще около 2–3 минут и подавайте напиток. В чашки чайную заварку разливают через ситечко. Сахар подается отдельно.

      Чай «Лесная полянка» можно подавать вместе со сливками или молоком.

      Вам понадобится:

      резанный черный чай – 1 ч. л.

      ягоды земляники – 1–2 ч. л.

      сахар – по вкусу

      ЧАЙ «АРИСТОКРАТИЧЕСКИЙ»

      Заварите чай, добавьте в него апельсиновый сок, лимонную цедру. Разлейте чай по чашкам, добавьте сахар и коньяк. Перед тем, как подать на стол, добавьте тертый мускатный орех.

      Вам понадобится:

      черный листовой чай – 130–140 мл

      апельсиновый сок – 200 мл

      лимонная цедра – на кончике ножа

      коньяк – 3 ст. л.

      тертый мускатный орех – 2 г

      сахар – по вкусу

      ЧАЙ «ГОРЯЧЕЕ ДЫХАНИЕ» (на три порции)

      Всыпьте в чайник сухой чай, налейте воды, добавьте мед и водку, доведите все до кипения, после чего снимите с огня, разлейте по чашкам.

      Вам понадобится:

      воды – 2,5 л воды

      черного гранулированного чая – 4 ч. л.

      липового меда – 5 ст. л.

      крепкой водки – 5–6 ст. л.

      сахар – по вкусу

      ЧАЙ «НЕОБЫКНОВЕННОЕ ЧУДО» (банкетный, на 4 порции)

      Нарежьте очищенный лимон или апельсин тонкими ломтиками, засыпьте сахаром, добавьте коньяк или ром, ореховый сироп (можно заменить ореховым вареньем) и залейте холодным чаем. Дайте этой смеси настояться 20–30 минут. Перед самой подачей влейте в смесь бутылку шампанского и размешайте. Подавайте этот напиток в высоких бокалах для коктейлей, предварительно опустив в бокал кубик льда.

      Вам понадобится:

      крепкий холодный чай – 1 л

      сахар – 1/2 cт.

      коньяк или ром – 50 г

      лимон или апельсин – 5–6 долек

      ореховый сироп или ореховое варенье – 30 г

      шампанское – 1 бутылка

      Если