Все об обычных яйцах. Иван Дубровин

мягким. Дождитесь, пока мясо остынет, и затем порежьте его кубиками.

      Сварите вкрутую яйца. Остудите их, очистите от скорлупы и мелко порубите. Смешайте мясо и яйца, добавьте сыр, потертый на крупной терке, и мелко порезанные огурцы. Снова все перемешайте.

      Теперь самое время приготовить маринад: выдавите сок из лимона, добавьте уксус, растительное масло, положите немного молотого перца и соли, все тщательно перемешайте.

      Вам понадобится: 4 яйца, 100 г говядины, 10 г острого сыра, 2–3 маринованных огурца; для маринада – 1 небольшой лимон, 50 г растительного масла, черный молотый перец и соль по вкусу, 3 ст. л. уксуса.

      САЛАТ «НЕБРАСКА»

      Сварите яйца вкрутую, остудите их и, очистив от скорлупы, мелко порубите. Половину пока оставьте. Приготовьте рыбу: если она очень соленая, промойте ее под проточной водой. Освободите филе от костей, нарежьте его мелкими кусочками, смешайте с яйцами и порежьте к этой смеси порезанные кубиками огурцы. Все перемешайте, посолите и поперчите по вкусу, залейте майонезом, а сверху посыпьте измельченным луком и оставшимся рубленым яйцом.

      Вам понадобится: 6–7 яиц, 1 пучок зеленого лука, 3 маринованных огурчика, соль и черный молотый перец по вкусу, 1 соленая скумбрия (250–300 г), 1 банка майонеза «Провансаль».

      САЛАТ СВЕКОЛЬНО-МЯСНОЙ

      Сварите вкрутую яйца, остудите и, очистив их от скорлупы, мелко порубите. Сварите мясо до готовности в подсоленной по вкусу воде. Порежьте его кубиками и смешайте с рублеными яйцами. Отварите свеклу, картофель и морковь до готовности, мелко порежьте их. Все смешайте, добавьте порезанные огурцы и залейте майонезом, не забыв посолить салат. Сверху украсьте его порезанным луком.

      Вам понадобится: 2 яйца, 1 некрупная свекла, 3 картофелины средних размеров, 1 морковка, 2 маринованных огурчика, 1 банка майонеза «Провансаль», 1 пучок зеленого лука.

      ЯИЧНИЦЫ

      «ГЛАЗУНЬЯ»

      Вбейте яйца в сильно разогретую сковороду, смазанную маслом или жиром (вбивать нужно по одному яйцу). Глазунья будет готова, когда немного подрумянится.

      Вам понадобится: 2–3 яйца, 20 г сливочного масла или жира для жарения, соль.

      «ГЛАЗУНЬЯ БЫСТРАЯ»

      Порежьте сало небольшими кубиками и обжарьте его на сильно разогретой сковороде. Когда сало поджарится и часть его растопится, можно выбивать туда яйца. На подрумянившуюся яичницу покрошите сверху зеленый лук.

      Вам понадобится: 100 г свиного сала, 3 яйца, соль, зеленый лук.

      «КОВБОЙСКАЯ»

      Разогрейте сильно сковороду, растопите на ней сливочное масло. Обжарьте на ней помидоры и выбейте на них по одному яйцу. Затем посолите и поперчите по вкусу.

      Вам понадобится: 5–6 яиц, 4 средних помидора, 30–40 г сливочного масла, соль, перец.

      «МОНАСТЫРСКАЯ»

      Разогрейте сковороду, смазанную сливочным маслом. Белый хлеб порежьте небольшими ломтиками и обжарьте его с обеих сторон. Как только подрумянится вторая сторона, выбейте яйца. Солите и перчите по вкусу.

      Вам понадобится: 4 яйца, 300 г белого хлеба,