Молочные традиции и их эволюция. Ния Симакова

памятников является Чатал-Хююк, в Центральной Анатолии (современная Турция). Он датируется около 6500 лет до нашей эры и предоставляет археологам уникальную возможность заглянуть в образ жизни первых земледельцев и одомашненных ими животных. Хотя в этом древнем поселении не сохранилось прямых надписей или документов, описывающих употребление молока, несколько косвенных свидетельств указывают на то, что молочные продукты, играли определённую роль в рационе его жителей.

      Раскопки в Чатал-Хююке выявили значительное количество костей животных, таких как овцы и козы. Эти виды животных известны своей способностью давать молоко. В некоторых глиняных образцах, найденных на территории Чатал-Хююка, обнаружены следы молочных жиров. Обнаружение следов молочных жиров в сочетании с находками останков животных, пригодных для доения, позволяет предположить, что молочное питание формировало пищевые потребности жителей и молочные традиции будущих поколений.