Аппетит на поводке. Узнайте, как перестать заедать проблемы и нормализовать свой вес. Жан-Филипп Зермати

основе эксперимента были сделаны важные выводы: содержимое тарелки не играет в похудении никакой роли, решающими условиями являются регулярность и личный энтузиазм, а усиленная поддержка командой профессионалов и группой единомышленников помогают последовательно преодолевать все препятствия на пути к цели.

      Итак, для похудения оказалось достаточно твердого желания и коллективной поддержки. Почти как для победы в знаменитой велогонке «Тур де Франс».

      Но это еще не все. В 2015 году диетолог из Гарвардского университета Дейрдре Тобиас[11] обобщила все известные результаты исследований, в которых предпринимались попытки сравнить эффективность низкожировой диеты и низкоуглеводной. С этой целью она изучила все основные базы научных и медицинских данных с момента их создания до наших дней. Она насчитала 3517 таких исследований! Тема оказалась более чем популярна. Чтобы избежать слишком поспешных или поверхностных выводов, Дейрдре исключила все исследования, продолжавшиеся меньше одного года, методология которых не соответствовала строгим научным требованиям.

      Вот ее выводы, основанные на анализе данных приблизительно 70 000 участников: по прошествии одного года низкожировая диета позволяла добиться снижения веса в среднем на 360 граммов, а низкоуглеводная диета – на 1,15 килограмма (разница составила 800 граммов!).

      Все исследования давали один и тот же результат: эффективность диеты для снижения веса зависит исключительно от того, насколько жесткими будут ограничения в калорийности. Чем ниже калорийность диеты, тем больше снижение веса. Ни одно из отобранных Тобиас исследований не позволяло сделать выбор в пользу той или иной диеты. Доля жиров или углеводов в диете никак не влияет на снижение веса. Дейрдре Тобиас заявила, что главное заключение ее работы состояло в том, что «длительное соблюдение диеты приводит к катастрофе независимо от того, идет речь о низкожировой диете или любой другой».

      Марк Хауб против Моргана Спурлока

      Так все-таки можно ли действительно утверждать, что питательная ценность продуктов фактически никак не влияет на вес? Действительно ли можно есть все, что угодно, – пиццу, картофель фри, шаурму, пирожные и т. д.? Эта невыносимая мысль приводит в ступор многих. Нашлись и те, кто отважился пожертвовать своим телом во имя медицины, чтобы доказать пагубные последствия нездоровой пищи, которая неизбежно ведет к увеличению веса. Мне бы хотелось рассказать читателям о своеобразном состязании Моргана Спурлока с Марком Хаубом.

      Однажды утром в феврале 2003 года в ресторан быстрого питания «Макдоналдс» вошел жизнерадостный и приветливый молодой человек, которого звали Морган Спурлок, и заказал себе меню XXL. Так для него начался удивительный эксперимент: в течение одного месяца он будет питаться исключительно гамбургерами, картофелем фри, сладкими газированными напитками и десертами, приготовленными знаменитой компанией.

      В течение этого периода он решил следовать пяти обязательным правилам:

11

 Tobias D. K., Chen M., Manson J. E., Ludwig D. S., Willett W., Hu F. B. Effect of low-fat diet interventions versus other diet interventions on long-term weight change in adults: A systematic review and meta-analysis. Lancet Diabetes Endocrinol., 2015, 3 (12), стр. 968–979.