Вьетнам. Вкусные тайны дракона. Дарья Дмитриевна Мишукова

признают только кофе собственноручного помола и заваривания во вьетнамской чашке с фильтром для кофе.

      Однако большинство вьетнамцев пьют свой утренний кофе вне дома. Некоторые вьетнамцы специально заезжают в утренние часы в любимое кафе с целью выпить чашку кофе в компании друзей. Именно по этой причине во вьетнамских кофейнях в утренние часы стоит оживленная атмосфера и сложно найти свободный столик.

      Во Вьетнаме кофе любят как горячим, так и со льдом. Крепкий горячий черный кофе подаётся в маленьких кофейных чашках. Холодный кофе со льдом принято подавать в высоких стаканах. Вьетнамцы очень любят кофе со сгущённым молоком, такой кофе на вьетнамском языке называется «коричневый кофе», его традиционно сервируют в небольших прозрачных стаканах – полтора-два сантиметра белого сгущённого молока под слоем чёрного кофе. Такой «коричневый» кофе также подают в горячем или холодном виде с добавлением льда. Его можно медленно перемешивать, медитативно наблюдая за причудливыми изгибами полос сгущённого молока и крепкого кофе.

      В некоторых кафе предлагают необычные способы заваривания кофе и очень оригинальный композиционный букет с какао, мятой, корицей и т.д. И это тоже очень вкусно.

      Вьетнамцы с заграничным лоском любят пить свой утренний кофе в холле пятизвёздочных отелей либо в модных кофейнях, где подача кофе отличается изысканной сервировкой: высококачественный фарфор, серебряные ложки, букет свежих цветов на столе. Хорошее начало дня.

      Многие простые вьетнамцы покупают свой утренний кофе даже не сходя с мотоцикла по дороге на работу. В любом городе Вьетнама можно наблюдать такую картину: на тротуаре или прямо на разделительной полосе между дорогами на маленькой табуретке с комфортом расположилась вьетнамская бабушка или дедушка, или тетушка с большим кофейным ящиком. Проезжающие мимо или стоящие в пробке покупатели, буквально на ходу протягивают деньги и забирают у такого мобильного продавца в маленьком пакете пластмассовый стаканчик с крышкой и трубочкой для питья. Это обычно кофе со льдом: чёрный или со сгущённым молоком.

      Вьетнамский обед

      Время обеда во Вьетнаме приходится на полуденные часы. В офисном расписании это обычно 12:00. Однако за час до наступления времени обеда, приблизительно около 11:00 утра вьетнамцы чувствуют, что они уже проголодались. Пора бы пообедать. Все деловые звонки и вопросы с вьетнамцами в первой половине дня желательно завершить к 11:30. Потому что после 11:30 вьетнамский сотрудник не может думать ни о чем, кроме еды.

      На любой даже самый простой рабочий вопрос, заданный во Вьетнаме после 11:30, будет дан легко прогнозируемый ответ: решим это дело после обеда. Около 11:45 многих вьетнамцев одновременно по всей стране посещает чувство, что они просто умирают от голода. Потому когда позволяет ситуация, вьетнамцы не дожидаясь полудня отправляются на обед. В 12:00 на рабочих местах никого нет: все ушли обедать.

      В зависимости от привычек и уровня благосостояния вьетнамцы обедают