Лактоововегетарианские обеды. ЛЮБОВЬ АЛЕКСАНДРОВНА СНЕГИРЕВА

– 2 зубчика

      Панировочные сухари – 1/2 чашки

      Соль, перец – по вкусу

      Оливковое масло – 2 ст. ложки

      Пошаговое приготовление:

      Чечевицу отварить до мягкости.

      Лук, морковь и чеснок нарезать мелко и обжарить на оливковом масле до мягкости.

      Смешать чечевицу с жареными овощами, добавить панировочные сухари, соль и перец.

      Сформировать котлеты и обжарить их с обеих сторон на сковороде до золотистой корочки.

      Подавайте с гарниром или соусом на выбор.

      Совет: К котлетам отлично подойдут свежие овощи или салат.

       Запеченные овощи с хумусом

      Время приготовления: 30 минут Калорийность: 280 ккал на порцию Ингредиенты:

      Батат – 1 шт.

      Брюссельская капуста – 200 г

      Морковь – 2 шт.

      Оливковое масло – 2 ст. ложки

      Соль, перец – по вкусу

      Хумус – 2 ст. ложки

      Пошаговое приготовление:

      Батат и морковь нарезать кубиками, брюссельскую капусту разрезать пополам.

      Овощи выложить на противень, полить оливковым маслом, посолить и поперчить.

      Запекать при 180°C 20-25 минут до мягкости.

      Подавайте запеченные овощи с хумусом.

      Совет: Для усиления вкуса можно добавить специи, например, куркуму или паприку.

       Рис с тофу и овощами в соевом соусе

      Время приготовления: 30 минут Калорийность: 350 ккал на порцию Ингредиенты:

      Рис – 1 чашка

      Тофу – 150 г

      Болгарский перец – 1 шт.

      Морковь – 1 шт.

      Лук – 1 шт.

      Соевый соус – 2 ст. ложки

      Оливковое масло – 2 ст. ложки

      Чеснок – 1 зубчик

      Пошаговое приготовление:

      Рис отварить в подсоленной воде.

      Тофу нарезать кубиками, обжарить на сковороде с оливковым маслом до золотистой корочки.

      Лук, морковь и перец нарезать и обжарить на другой сковороде до мягкости.

      Смешать рис, обжаренные овощи и тофу, добавить соевый соус и чеснок, тушить еще 5-7 минут.

      Подавайте горячим.

      Совет: Можно добавить немного кунжутного масла для аромата и усиления вкуса.

       Веганская фриттата с нутом и шпинатом

      Время приготовления: 40 минут Калорийность: 320 ккал на порцию Ингредиенты:

      Нут (отварной) – 1 чашка

      Шпинат – 200 г

      Лук – 1 шт.

      Чеснок – 2 зубчика

      Куркума – 1/2 ч. ложки

      Соль, перец – по вкусу

      Оливковое масло – 2 ст. ложки

      Пошаговое приготовление:

      Лук и чеснок нарезать и обжарить на оливковом масле до мягкости.

      Добавить шпинат и тушить 3-5 минут, пока он не осядет.

      Добавить отварной нут, куркуму, соль и перец, хорошо перемешать.