Веганский пир. ЛЮБОВЬ АЛЕКСАНДРОВНА СНЕГИРЕВА

пока они не подрумянятся.

      Соберите бургеры, положив котлету на булочку, добавив листья салата и нарезанные помидоры. Подавайте горячими.

       Овощное рагу с нутом

      Ингредиенты:

      1 столовая ложка оливкового масла

      1 лук, нарезанный

      2 моркови, нарезанные кубиками

      2 стебля сельдерея, нарезанные

      1 красный перец, нарезанный кубиками

      2 зубчика чеснока, измельченные

      1 банка (400 г) нута, промытого и отцеженного

      1 банка (400 г) нарезанных помидоров

      1 чайная ложка паприки

      1 чайная ложка тмина

      Соль и перец по вкусу

      Свежая зелень для подачи

      Калорийность: Приблизительно 400 калорий на порцию.

      Приготовление:

      В кастрюле на среднем огне разогрейте оливковое масло. Добавьте лук, морковь и сельдерей, обжаривайте 5-7 минут.

      Добавьте перец, чеснок, нут, нарезанные помидоры и специи. Перемешайте и доведите до кипения.

      Уменьшите огонь и тушите 20-25 минут, пока овощи не станут мягкими. При необходимости добавьте немного воды.

      Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью.

       Стейк из цветной капусты с соусом тахини

      Ингредиенты:

      1 головка цветной капусты

      3 столовые ложки оливкового масла

      1 чайная ложка паприки

      Соль и перец по вкусу

      1/4 стакана тахини

      1 лимон, сок

      Вода для разбавления соуса

      Свежая зелень для подачи

      Калорийность: Приблизительно 200 калорий на порцию.

      Приготовление:

      Разогрейте духовку до 220°C. Нарежьте цветную капусту на «стейки» толщиной около 2-3 см.

      В миске смешайте оливковое масло, паприку, соль и перец. Обмажьте стейки цветной капусты этой смесью.

      Запекайте стейки в духовке 25-30 минут до золотистой корочки, перевернув их наполовину.

      Для соуса смешайте тахини, лимонный сок и немного воды до нужной консистенции. Добавьте соль по вкусу.

      Подавайте горячими, полив соусом и украсив зеленью.

      Суп из сладкого картофеля и кокосового молока

      Ингредиенты:

      1 столовая ложка оливкового масла

      1 лук, нарезанный

      2 зубчика чеснока, измельченные

      500 г сладкого картофеля, очищенного и нарезанного кубиками

      1 банка (400 мл) кокосового молока

      2 стакана овощного бульона

      1 чайная ложка имбиря (свежего или порошка)

      Соль и перец по вкусу

      Калорийность: Приблизительно 300 калорий на порцию.

      Приготовление:

      В кастрюле разогрейте оливковое масло, добавьте лук и чеснок, обжарьте до прозрачности.

      Добавьте сладкий картофель, кокосовое молоко и овощной бульон. Доведите до кипения.

      Уменьшите огонь и варите 20-25 минут, пока сладкий картофель не станет мягким.

      Измельчите суп с помощью блендера до кремообразного состояния. Приправьте имбирем, солью и перцем.

      Подавайте теплым.

       Веганская пицца с овощами

      Ингредиенты:

      1 основа для пиццы (готовая или домашняя)

      1/2