Рецепты норвежской кухни. Алексей Выдрин

л. яблочного уксуса

      – 2 ст. л. растительного масла

      – 1 ч. л. измельченного укропа

      Приготовление:

      1. Смешайте соль, сахар и перец.

      2. Обваляйте филе лосося в этой смеси, сверху выложите укроп и сбрызните алкоголем.

      3. Плотно заверните в пленку, прижмите грузом и уберите в холодильник на 24—48 часов.

      4. Для соуса смешайте все ингредиенты и дайте настояться 10 минут.

      5. Перед подачей нарежьте тонкими ломтиками, подавайте с соусом.

      2 RAKFISK (ФЕРМЕНТИРОВАННАЯ ФОРЕЛЬ С ЛУКОМ И СМЕТАНОЙ)

      Ингредиенты:

      – 500 г свежей форели

      – 2 ст. л. крупной соли

      – 1 ч. л. сахара

      – 1 ч. л. черного перца

      – 1 ст. л. водки или аквавита

      – 1 луковица (нарезанная полукольцами)

      – 100 г сметаны

      Приготовление: