.
Читать онлайн.
Я пью чай каждый день с 2016 года, и моя страсть к нему тесно переплетается с практикой йоги и осознанным образом жизни.
В этой книге я делюсь своим взглядом на чай, стремясь познакомить читателей с его глубокой и медитативной культурой. Через эти страницы я приглашаю вас погрузиться в мир чая и открыть его истинный смысл – как путь к осознанности, гармонии и здоровой жизни.
Как создатель игры Tea Farm, я хочу познакомить вас с богатым миром традиционной китайской чайной культуры. Эта книга – ваш проводник в глубину чайного искусства: она расскажет о его истории, сортах, которые можно выращивать в нашей игре, и ритуалах, делающих чай по-настоящему особенным.
Вы узнаете о древних методах заваривания, духовном значении чая и его влиянии на тело и разум. Этот энциклопедический путеводитель – мой способ поделиться с вами многовековыми традициями, передавая мудрость поколений в ваши руки.
Значение иероглифа чай
Китайский иероглиф «чай» несёт в себе глубокий смысл, отражая природу самого напитка и его связь с культурой, философией и образом жизни.
Иероглиф состоит из трёх ключевых элементов:
– cao – «трава»
– Этот верхний радикал указывает на растительное происхождение чая. В китайской письменности он встречается во многих названиях трав, растений и лекарственных средств, подчёркивая, что чай – это дар природы.
– ren – «человек»
– Центральная часть иероглифа символизирует человека. Это можно интерпретировать как взаимодействие человека с природой, ведь чай – это не просто растение, а культура, требующая участия людей: выращивание, сбор, обработка, заваривание.
– mu – «дерево»
– Нижняя часть обозначает дерево или древесину, что указывает на происхождение чайного куста – он растёт как часть природной экосистемы, среди гор и лесов.
Глубинный смысл
Эти три элемента в совокупности передают важную философскую идею: чай – это связь между природой (трава и дерево) и человеком. Он гармонизирует их, создавая пространство для размышлений, созерцания и внутреннего равновесия.
В китайской культуре чай всегда был не просто напитком, а мостом между человеком и миром, символом гармонии и духовного пробуждения. За чашкой чая рождались философские беседы, проводились церемонии, укреплялись дружеские и семейные узы.
Таким образом, иероглиф несёт в себе не только буквальное значение «чай», но и глубокую метафору – союз природы, человека и культуры, объединённых в одном мгновении чайного созерцания.
Мой Путь в чае
Чай сопровождает меня с детства. Когда я был маленьким, мой отец всегда приносил домой хороший, дорогой чай – жасминовый чай, свернутый в крупные жемчужины, который мы заваривали в стеклянном френч-прессе.
Еще тогда я воспринимал удовольствие от чая как нечто ценное. Я старался пить его без сахара, как мама. Отец всегда добавлял в чай много сахара, но мама пила его по утрам натощак. Я следовал её примеру и тоже приучился к чаю.
В 2012 году, в сознательном возрасте 16 лет, мы узнали в школе о шу пуэре и начали заваривать его в чайниках, экспериментируя с процессом. Заваривание мы так и не освоили как следует – чай часто получался перезаваренным, а его качество оставляло желать лучшего.
В 2014 году, на первом курсе университета, я познакомился в спортзале с учителем истории из старших классов. Однажды после тренировки он пригласил меня в чайную. Мы пили улун с гор Уишань и много разговаривали. Меня заворожила атмосфера чайной и эффект от чая. Я даже был немного удивлен и заинтригован, когда чайный мастер спросил: «Какой чай ты хочешь – чтобы смеяться или чтобы говорить?»
Я выбрал говорить. С того момента я начал периодически пробовать хорошие чаи, погружаясь в культуру, изучая сорта и их влияние. Иногда я заходил в чайные, но чай еще не стал частью моей жизни.
Мое осознанное путешествие в мир чая началось не так давно – в начале 2017 года. Я купил свой первый чайный набор и чай в аэропорту Гонконга. Конечно, нас обманули – продали некачественный чай и самый дешевый керамический набор.
Мы с женой летели на Бали и не планировали его распаковывать до возвращения в Москву, но уже на следующий день не удержались. Наши друзья в Бали тоже имели небольшой чайный набор.
Тогда я понял главное правило чайного энтузиаста: если чай хороший, заварить его можно даже в пластиковом стакане – главное, чтобы сам чай был качественным. У друзей уже был удобный дорожный набор: гайвань, ча-хэ, четыре маленькие чашки – всё умещалось в кармане. Мы объездили весь Бали, останавливаясь в красивых местах и заваривая чай прямо на капоте машины или из багажника.
Но в 2017 году