Пісна кухня. Найкращі страви від закусок до десертів. Отсутствует

невеликими скибочками. Підготовлені продукти змішати, заправити майонезом, акуратно перемішати. Салат посипати сухариками й одразу подати на стіл.

      Салат із рисом і грибами

      

400 г печериць, ½ склянки рису, 1 морквина, 1 банка консервованої кукурудзи, 1 солоний огірок, 1 цибулина, ½ пучка кропу, 2–3 ст. л. олії, 2–3 ст. л. пісного майонезу, сіль і перець до смаку

      Рис відварити до готовності. Моркву натерти на великій тертці. Цибулю й огірки нарізати кубиками, гриби – скибочками. Цибулю і моркву стушкувати, перемішуючи, протягом 2–3 хвилин. Потім додати гриби, сіль, перець і тушкувати ще 5 хвилин. Остудити, змішати з рисом, кукурудзою й огірками, посолити, заправити майонезом.

      Салат із маринованого буряку

      

250 г маринованого буряку, 1 банка консервованої квасолі, 1 велике кисле яблуко, 1 ч. л. маслинової олії, 2 ст. л. оцту, сіль і перець

      Буряк і яблуко нарізати кубиками. Додати консервовану квасолю. Для заправки олію збити з оцтом, сіллю й перцем. Салат полити заправкою, перемішати, поставити в холодильник на 1 годину.

      Салат із сирого буряку з яблуком

      

2 буряки, ½ кореня селери, 1 морквина, 1 яблуко, 1 ст. л. лимонного соку, 2 ст. л. олії, 1–2 ч. л. гірчиці, 1 ст. л. меду, сіль, перець

      Сирий буряк, корінь селери і моркву очистити, натерти. Яблуко очистити, нарізати дрібними кубиками. Змішати олію, лимонний сік, гірчицю, мед, сіль і перець. Салат полити заправкою й перемішати.

      Салат із буряку, моркви, горіхів

      

1 буряк, 1 морквина, ½ склянки мелених волоських горіхів, 1 зубець часнику, 2–3 ст. л. олії, сіль

      Сирий буряк і моркву натерти. Додати мелені горіхи, пропущений через прес часник. Салат посолити, заправити олією, перемішати.

      Вінегрет із маринованими грибами

      

2 великих буряки, 2 морквини, 2 картоплини, 150 г маринованих грибів, 1 цибулина, 2–3 ст. л. олії, 1 ст. л. гірчиці, сіль

      Буряк, моркву, картоплю відварити, нарізати кубиками. Гриби промити, великі розрізати на шматочки. Цибулю дрібно нарубати. Змішати підготовлені продукти. Змішати олію з гірчицею, заправити вінегрет, додати сіль, перемішати.

      Вінегрет

      

3–4 картоплини, 2 морквини, 2 невеликих буряки, 3 солоних огірки, 100 г квашеної капусти, ½ пучка зеленої цибулі, 3 ст. л. олії, 2 ст. л. 5 %-го яблучного оцту, сіль до смаку

      Картоплю, моркву й буряк відварити, остудити, очистити, нарізати кубиками. Солоні огірки нарізати невеликими скибочками. Квашену капусту дрібно нашаткувати. Зелену цибулю нарубати. Змішати підготовлені інгредієнти. Для заправки змішати олію з оцтом та сіллю. Вінегрет полити заправкою й перемішати.

      Вінегрет з опеньками

      

250 г свіжих опеньків, 4–5 картоплин, 1 буряк, 1 морквина, 2 солоних огірки, 1 яблуко, 1 цибулина, 1 банка консервованого зеленого горошку, 2–3 ст. л. олії, 1 ст. л. оцту, сіль, перець

      Опеньки відварити, крупно нарізати. Картоплю, буряк і моркву