Стейк-хаус «Пепел». Цикл «Магический план». Книга первая. Янина Яковлева

разными. Вино всегда очень дорогое, коллекционное, а иногда и старинное. Оно неизменно идеально подходило к мясу. Во всем остальном – никакого разнообразия, все гости получали совершенно одинаковое меню: невероятно вкусный стейк весом почти в полкило из аргентинской говядины лугового выпаса, в качестве гарнира запечённая картошка и салат, и на десерт горячий кекс с растаявшим шоколадом внутри.

      Периодически некоторые гости пытались попросить что-то еще – или другое вино, или другой десерт. В этом случае к столику подходил строгий управляющий, внимательно смотрел на гостя и спрашивал, подписывал ли он правила. Правила за гостей чаще всего читали и подписывали их ассистенты, которые бронировали столик, но они были обязаны донести их до самого гостя и его спутников. В правилах было написано четко – никакой самодеятельности, иначе гостя и его спутницу или спутника просто выводили из зала, и больше он не мог забронировать столик никогда. После этого все обычно вели себя смирно и выполняли предписание.

      Степень прожарки мяса выбрать тоже было нельзя – одна для всех. Стейк получался с удивительной корочкой, которой нет больше нигде, а середина нежно-розовая и слегка кровавая, как и положено хорошему medium rare. Непонятно, как получалась такая корочка, да и само мясо хоть и было классическим стейком, при этом было нежнейшим, как будто его томили несколько часов в коптильне.

      Забрать недоеденное с собой было нельзя. Несмотря на это, некоторым гостям все же удавалось захватить с собой кусочек этого мяса, чтобы попытаться разгадать тайну кухни ресторана «Пепел». В лабораториях выясняли, что в корочке присутствует оксид магния и диоксид кремния. Это всех ставило в тупик – что за устройство используется для обжарки мяса? Многочисленные проверки не обнаружили в ресторане никаких устройств, запрещенных к применению на кухне, пожарные нормы соблюдались на сто процентов.

      Пройдя сквозь средневековые ворота, Миранда оказалась в круглом зале с высоким потолком. Больше всего это напоминало римский Пантеон, только без отверстия в крыше. Нет, конечно же Миранда никогда не была в Риме, но сколько себя помнила, мечтала туда попасть.

      В этом круглом зале очередь раздваивалась. Те, кто пришел забронировать столик, подходили к центральной огромной двустворчатой черной двери, украшенной резными фигурами. Она вела, видимо, в основной зал ресторана, но сейчас была закрыта. Перед ней стоял тяжелый дубовый стол и такой же стул. На стуле сидел человек с непроницаемым аристократически бледным лицом. Перед ним на столе лежала книга, да что книга – старинный фолиант в запыленной замшевой зеленой обложке. В эту книгу он записывал будущих гостей ресторана со слов их ассистентов. И может, не было бы в этом ничего странного, но как только он записывал гостя в книгу, на телефон ассистента прилетал специальный куар-код. «Министерские» удивлялись – не понимали, как работала