Ужин на двоих: романтические рецепты на каждый вечер. Романова Алексеевна Виктория

      Постепенно добавлять бульон по 1/2 стакана, каждый раз помешивая и ждя, пока жидкость не впитается в рис.

      Через 15 минут добавьте шафран, морепродукты, соль и перец.

      Готовить ещё 5-7 минут, пока морепродукты не станут готовыми.

      Снять с огня, добавить пармезан и сливочное масло, тщательно перемешать.

      Подавать горячим, украсив зеленью.

      2. Стейк с соусом из красного вина и грибами

      Ингредиенты:

      2 стейка (по 200-250 г каждый, например, рибай или филе)

      1 ст. ложка оливкового масла

      100 г шампиньонов

      1/2 стакана красного вина

      1/2 стакана говяжьего бульона

      1 ч. ложка тимьяна

      1 ст. ложка сливочного масла

      Соль и перец по вкусу

      Приготовление:

      Стейки посолить, поперчить и оставить при комнатной температуре на 10 минут.

      В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить стейки по 3-4 минуты с каждой стороны (для средней прожарки).

      Переложить стейки на тарелку, накрыть фольгой и дать отдохнуть 5 минут.

      В той же сковороде обжарить нарезанные грибы до золотистой корочки.

      Влить вино, добавить бульон и тимьян. Увеличить огонь и варить 3-5 минут, пока соус немного не уменьшится в объеме.

      Добавить сливочное масло, перемешать и посолить по вкусу.

      Подавать стейки, полив соусом с грибами.

      3. Паста с креветками и помидорами черри

      Ингредиенты:

      200 г пасты (спагетти или фетучини)

      200 г креветок

      200 г помидоров черри

      2 зубчика чеснока

      2 ст. ложки оливкового масла

      1/2 стакана белого вина

      1/2 ч. ложки чили (по желанию)

      Соль и перец по вкусу

      Пара листьев базилика для украшения

      Приготовление:

      Отварить пасту согласно инструкции на упаковке, пока она не станет аль денте.

      Креветки очистить от панцирей и хвостиков.

      В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить чеснок до золотистого цвета.

      Добавить креветки и жарить 2-3 минуты, пока они не покраснеют.

      Влить вино, добавить помидоры черри и чили (если используете), готовить ещё 2-3 минуты.

      Слить пасту, оставив немного воды от варки, и добавить в сковороду.

      Перемешать, добавить соль и перец по вкусу, если нужно, добавить немного воды от пасты, чтобы соус был более жидким.

      Подавать, украсив листьями базилика.

      4. Гуакамоле с чипсами из тортильи

      Ингредиенты:

      2 авокадо

      1 помидор

      1/2 луковицы

      1/2 ч. ложки тмина

      1 ч. ложка сока лимона

      1/2 ч. ложки чили (по желанию)

      Соль и перец по вкусу

      Чипсы из тортильи (или свежие лепешки)

      Приготовление:

      Авокадо очистить, удалить косточку и нарезать мякоть на кусочки.

      Лук нарезать мелким кубиком, помидор – мелкими кусочками.

      В миске размять авокадо вилкой, добавьте помидор, лук, тмин и чили.

      Добавьте сок лимона, соль и перец, тщательно перемешайте.

      Подавайте с чипсами из тортильи или обжаренными лепешками.

      5. Курица в сливочно-горчичном соусе

      Ингредиенты:

      2 куриных филе

      1 ст. ложка оливкового масла

      2 ст. ложки горчицы (дижонской)

      1/2 стакана сливок 20%

      1/2 ч. ложки тимьяна

      Соль и перец по вкусу

      Приготовление:

      Куриное филе посолить, поперчить.

      В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить филе с обеих сторон до золотистой корочки, по 5-7 минут с каждой стороны.

      В небольшой миске смешать сливки и горчицу, добавить тимьян, соль и перец.

      Когда курица будет готова, налить соус в сковороду и готовить 3-4 минуты на медленном огне, пока соус не загустеет.

      Подавать курицу, полив соусом.

      6. Салат с козьим сыром, орехами и медом

      Ингредиенты:

      100 г козьего сыра

      1 стакан микса салатных листьев

      1/2 стакана грецких орехов

      1 ст. ложка меда

      1 ст. ложка оливкового масла

      1 ч. ложка бальзамического уксуса

      Соль и перец по вкусу

      Приготовление:

      Салатные листья вымыть и обсушить.

      Орехи немного поджарить на сухой сковороде.

      Козий