Праздничный стол: меню для каждого торжества. Романова Алексеевна Виктория

>

      Подайте сразу, пока кростини остаются хрустящими.

      2. Классический салат "Цезарь"

      Идеально для: Семейного торжества или дня рождения

      Ингредиенты:

      Листья салата Романо – 1 большой пучок

      Куриное филе – 2 шт.

      Хлеб для сухариков – 2 ломтика

      Пармезан – 50 г

      Оливковое масло – 3 ст. л.

      Соус Вустершир – 1 ч. л.

      Горчица дижонская – 1 ч. л.

      Желток – 1 шт.

      Чеснок – 1 зубчик

      Лимонный сок – 1 ст. л.

      Приготовление:

      Нарежьте куриное филе полосками, обжарьте на сковороде до золотистой корочки.

      Хлеб нарежьте кубиками, обжарьте на сковороде с чесноком до хрустящей текстуры.

      Для соуса смешайте желток, горчицу, соус Вустершир, лимонный сок и оливковое масло.

      Листья салата промойте, обсушите и порвите руками.

      Выложите салат на тарелку, добавьте курицу, сухарики, полейте соусом и посыпьте тёртым пармезаном.

      3. Фаршированные шампиньоны

      Идеально для: Романтического ужина или фуршета

      Ингредиенты:

      Крупные шампиньоны – 10 шт.

      Крем-сыр – 100 г

      Ветчина – 50 г

      Твёрдый сыр – 50 г

      Зелень (петрушка или укроп) – 1 пучок

      Приготовление:

      У грибов аккуратно удалите ножки, оставив шляпки.

      Ножки мелко нарежьте, как и ветчину.

      Смешайте крем-сыр, измельчённые ножки грибов, ветчину и нарезанную зелень.

      Наполните шляпки этой смесью, сверху посыпьте тёртым твёрдым сыром.

      Запекайте при 180 °C около 15–20 минут, пока сыр не станет золотистым.

      4. Медальоны из свинины с яблочным соусом

      Идеально для: Рождества или юбилея

      Ингредиенты:

      Свиной вырезки – 500 г

      Яблоко – 2 шт.

      Лук-шалот – 1 шт.

      Белое вино – 100 мл

      Сливочное масло – 50 г

      Соль, перец – по вкусу

      Приготовление:

      Нарежьте вырезку на медальоны толщиной около 2 см, посолите и поперчите.

      Обжарьте медальоны на сильном огне до румяной корочки (по 2–3 минуты с каждой стороны), затем доведите до готовности на среднем огне.

      В сковороде растопите сливочное масло, обжарьте мелко нарезанный лук-шалот, добавьте натёртое яблоко и тушите 2 минуты.

      Влейте вино и готовьте ещё 3–5 минут до густоты.

      Подавайте медальоны, полив их яблочным соусом.

      5. Оливье с креветками

      Идеально для: Новогоднего стола

      Ингредиенты:

      Креветки (очищенные) – 300 г

      Картофель – 3 шт.

      Морковь – 2 шт.

      Яйца – 4 шт.

      Зеленый горошек – 150 г

      Огурцы (свежие или солёные) – 2 шт.

      Майонез – 200 г

      Соль, перец – по вкусу

      Приготовление:

      Отварите картофель, морковь и яйца, остудите и нарежьте кубиками.

      Отварите креветки, остудите.

      Нарежьте огурцы мелкими кубиками.

      Смешайте все ингредиенты, добавьте майонез, соль и перец.

      Перед подачей охладите в холодильнике.

      6. Куриные рулетики с сыром и беконом

      Идеально для: Домашней вечеринки

      Ингредиенты:

      Куриное филе – 4 шт.

      Бекон – 8 полосок

      Сыр (моцарелла или гауда) – 100 г

      Соль, перец – по вкусу

      Приготовление:

      Куриное филе разрежьте вдоль, чтобы получилось 4 пласта. Посолите и поперчите.

      Выложите ломтик сыра на куриное филе, сверните рулетиком.

      Оберните каждый рулетик полоской бекона.