Новогодний стол мечты: лучшие рецепты для незабываемого праздника. Елена Дымова

пленка или рукав для запекания.

      Кулинарная шпагат или фольга.

      Пошаговая инструкция:

      Подготовка курицы:

      Осторожно удалите кожу с курицы, сохраняя ее целостность.

      Отделите мясо от костей, нарежьте небольшими кусочками и пропустите через мясорубку или измельчите в блендере до состояния фарша.

      Приготовление начинки:

      На сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте мелко нарезанный лук и грибы до золотистого цвета. Остудите.

      В фарш добавьте обжаренные грибы, яйцо, сливки, измельченный чеснок, мелко нарезанную зелень, соль и перец. Хорошо перемешайте.

      Сборка галантина:

      На пищевую пленку или рукав для запекания выложите кожу курицы.

      Равномерно распределите фарш с начинкой по всей поверхности кожи.

      Сверните рулет, используя пленку, и плотно завяжите края. Если используете фольгу, заверните рулет, чтобы сохранить форму.

      Запекание:

      Разогрейте духовку до 180°C.

      Выложите рулет на противень и запекайте 40–50 минут. Для румяной корочки разверните пленку за 10 минут до окончания приготовления.

      Охлаждение:

      Дайте рулету полностью остыть, затем уберите в холодильник на 2–3 часа для стабилизации.

      Украшение и подача:

      Нарежьте рулет тонкими ломтиками перед подачей. Украсьте свежей зеленью и дольками лимона.

      Секреты успеха:

      Чтобы рулет держал форму, можно добавить немного замоченного желатина в фарш.

      Для более насыщенного вкуса используйте смесь грибов (шампиньоны, лисички или белые грибы).

      Праздничная подача:

      Подавайте рулет на большом блюде, выложив его ломтики в форме веера, и украсьте свежими травами.

      Пищевая ценность на порцию:

      Калорийность: ~180 ккал

      Белки: 22 г

      Жиры: 9 г

      Углеводы: 2 г

      Галантин из курицы с грибами станет вашим секретным оружием для создания атмосферы изысканности на праздничном столе.

      Рулет из лосося с творожным сыром

      Краткое описание блюда:

      Этот рулет из лосося с творожным сыром – идеальное сочетание нежного вкуса рыбы и кремовой начинки. Элегантный, легкий и невероятно вкусный, он станет изюминкой вашего новогоднего стола и порадует гостей своей утонченной подачей.

      На сколько порций рассчитан рецепт:

      6–8 порций

      Время приготовления:

      20 минут

      Ингредиенты:

      Лосось (слабосоленый) – 300 г

      Творожный сыр (типа «Филадельфия») – 200 г

      Укроп – 2–3 веточки

      Лимонный сок – 1 ч. л.

      Огурец (свежий) – 1 шт.

      Перец черный молотый – по вкусу

      Инструменты:

      Пищевая пленка или пергаментная бумага.

      Нож и разделочная доска.

      Кулинарный шпатель для распределения сыра.

      Пошаговая инструкция:

      Подготовка ингредиентов:

      Разложите ломтики слабосоленого лосося на пленке внахлест, чтобы они образовали ровный прямоугольник.

      Приготовление начинки:

      В миске смешайте творожный сыр с мелко нарезанным