Новогодний стол мечты: лучшие рецепты для незабываемого праздника. Елена Дымова

или сервировочных кольцах. Украсьте зеленью или долькой лимона.

      Секреты успеха:

      Чтобы брокколи оставалась яркой, сразу после бланшировки окуните её в ледяную воду.

      Если используете консервированный нут, тщательно промойте его перед добавлением в салат.

      Праздничная подача:

      Эффектно смотрится в прозрачных креманках, где видны яркие зеленые соцветия брокколи.

      Пищевая ценность на порцию:

      Калорийность: ~170 ккал

      Белки: 8 г

      Жиры: 5 г

      Углеводы: 25 г

      Этот легкий вариант «Оливье» подарит вашему столу свежесть и яркие вкусовые акценты, приятно удивив гостей.

      Салат «Шуба в бокале» с кремовым сыром

      Краткое описание блюда:

      Новый взгляд на любимую классику – «Селедка под шубой» с необычной подачей в бокале. Нежный слой кремового сыра добавляет блюду мягкость и изысканный вкус, а порционная сервировка делает его настоящим украшением праздничного стола.

      На сколько порций рассчитан рецепт:

      4 порции

      Время приготовления:

      40 минут

      Ингредиенты:

      Селедка (филе) – 200 г

      Картофель (отварной) – 2 шт. среднего размера

      Морковь (отварная) – 1 шт.

      Свекла (отварная) – 2 шт.

      Яйца (отварные) – 3 шт.

      Крем-сыр – 150 г

      Майонез – 3 ст. л.

      Укроп – для украшения

      Инструменты:

      Кастрюля для варки овощей и яиц.

      Нож и разделочная доска.

      Терка для овощей.

      Кулинарный шпатель или ложка для выкладки слоев.

      Стеклянные бокалы или креманки для подачи.

      Пошаговая инструкция:

      Подготовка ингредиентов:

      Отварите картофель, морковь, свеклу и яйца до готовности. Остудите, очистите и натрите на терке.

      Селедку нарежьте мелкими кубиками.

      Приготовление крема:

      В отдельной миске смешайте крем-сыр и майонез до однородной консистенции.

      Сборка салата:

      В прозрачные бокалы или креманки начните выкладывать слои:

      Селедка.

      Картофель, слегка смазанный крем-сыром.

      Морковь.

      Слой крем-сыра.

      Яйца.

      Завершите слоем свеклы и слегка смажьте майонезом для блеска.

      Украшение и подача:

      Украсьте салат веточкой укропа и, по желанию, тонким ломтиком свеклы или яйцом.

      Секреты успеха:

      Для более яркого вкуса используйте маринованную свеклу.

      Охладите салат перед подачей, чтобы слои лучше пропитались.

      Праздничная подача:

      Эффектно смотрится в бокалах с широким основанием или высоких стаканах, где хорошо видны все яркие слои.

      Пищевая ценность на порцию:

      Калорийность: ~220 ккал

      Белки: 10 г

      Жиры: 15 г

      Углеводы: 12 г

      Этот порционный салат станет гвоздем вашего новогоднего стола, соединяя классику и элегантность.

      Селедка под шубой с бататом и свекольным муссом

      Краткое описание блюда:

      Современный вариант