Мой дерзкий Санта. Даниэлла Ник

пусть забирают. Скидка пятнадцать процентов.

      – Ага, – хмыкаю я. – Мороз такой. Всем доставка нужна. Ладно. По анкетам что у нас? Может, дернуть кого?

      – Вчера мужчина приходил уже часов в девять вечера. У нас запара была на кухне, мне особо некогда было с ним говорить и анкету заполнять. Номер свой оставил. Сказал, что на заводе работает в пять-два, и после пяти может покурьерить.

      – Нормальный мужчина? – подозрительно смотрю на нее. За три года работы кто только к нам не приходил. Особенно запомнился водитель катафалка, который искренне недоумевал, почему нельзя на такой машине развозить заказы гостям.

      – Да, – смущенно улыбается Оля. – Ниче такой. Высокий, широкоплечий, пахнет вкусно. Машина у него внедорожник. В окно видела.

      – А чего к нам пришел? – недоумеваю я.

      – Сказал, перед Новым годом подзаработать хочет.

      – Ага. Ну, позвони. Если все ок, пусть выходит вечером.

      Глава 13. Катя

      День идет своим чередом, я снимаю остатки продуктов, делаю увеличенные заявки поставщикам. Наш филиал удаленный, и поставки ездят раз в неделю, поэтому, нужно принимать во внимание и учитывать различные факторы. Стратегически важные продукты: лосось, сливочный сыр, рис, моцарелла и тесто. Если что-то внезапно заканчивается, то это крах всему. До ближайшего филиала ехать сорок километров, и то не факт, что они смогут это одолжить. В начале работы ресторана мы встревали так много раз. То коробки для пиццы закончатся, то рисовый уксус, то сыр. Это не огурцы или авокадо, которые легко можно купить в магазине. Я дважды проверяю каждую заявку перед отправкой.

      Олеся не выходит с кухни, стоя на раздаче. Раздает команды и следит за рабочим процессом, параллельно нарезая роллы и укладывая их в прозрачную упаковку. Я занимаюсь административными делами. Координирую работу курьеров, завожу и оплачиваю накладные, слежу за просроками на складах. На кухне этим занимаются старший повар и менеджер. Со свежестью продукции у нас все строго, как и с санитарией. За этим следят санитарные контролеры сети, по всему филиалу работает двадцать четыре камеры. Они висят практически везде, кроме сухого склада и морозильной и среднетемпературной камер.

      Заполнив температурные журналы, я иду проверять температуру в морозилке. Она у нас большая, туда можно зайти даже двум людям. Там хранится рыба, тесто, крабовое мясо, наггетсы, бекон и прочее. Дойдя до высокой двери, я поднимаю глаза на градусник и опешиваю.

      – Минус семь! – шиплю я. – Сука!

      В том году было тоже самое. При сильных морозах, драгоценный фреон вылетал быстрее пули, и морозилка не могла держать необходимый режим. А должно быть от восемнадцати и ниже. Морозилка затарена донельзя. Одного лосося и угря там хранится на пятьсот тысяч.

      По правилам, если сбоит холодильное оборудование, нужно вести наблюдение. Если холодильник неисправен, то замеры произвести через полчаса, если морозилка, то через два. Я выключаю низкотемпературную камеру, выжидаю пару минут и запускаю снова, как завороженная смотря на показатели градусника. Ну же! Нет, чудес не бывает.