Милан от А до Я: город снаружи и изнутри. Алиса Дж. Кей

фото можно увидеть на стенах.

      Сайт: https://www.pizzandogrigliando.com/#ristorante

      Адрес: Via Marghera, 10 – 20149 Milano

      L'antica Pizzeria Leone

      Другая пиццерия хорошо известная среди горожан – «Леоне». Здесь предлагают как традиционные, так и инновационные пиццы. Все пиццы готовятся в дровяной печи. В заведении есть винный погреб, где также хранится пиво бутилированное и разливное.

      Адрес: Via Carlo Ravizza, 9 – 20149 Milano

      Сайт: https://pizzerialeone.it/

      Миланские блюда

      А что насчёт традиционных миланских блюд?

      На первом месте всегда будет миланское ризотто, неповторимого желтого цвета, подкрашенное шафраном. Надо сказать, что это блюдо «синьориле», то есть изысканное, для знатных людей (которые могли позволить себе купить шафран), но в то же время обладающее насыщенным ярким вкусом. Оно является символом классического, традиционного Милана. Тот, кто не пробовал местное ризотто, не узнал Милан.

      А для тех, кому приходилось работать тяжело и долго на морозе, миланцы придумали калорийные блюда, такие как «кассёла» или «оссобуко». Странные названия обусловлены тем, что происходят из миланского диалекта. Например, «оссобуко» происходит от ossbus, что значит «кость с дырой». Собственно именно это блюдо из себя и представляет: рубленые куски телятины с мягким мясом вокруг кости и костным мозгом в её центре. Часто «оссобуко» подают с небольшой порцией ризотто.

      Знаменита также миланская котлета, которую готовят по одному из самых старых миланских рецептов. Она упоминается в документах 1148 года, которые хранятся в базилике святого Амвросия.

      Самое сложное и калорийное блюдо миланской кухни – кассёла (cassöeula), готовят из овощей и свинины. Оно отлично подойдет для зимнего сезона.

      L’Antica Trattoria Lampugnano

      Если блюда традиционной миланской кухни вас заинтересовали, то загляните в один из ресторанов в районе Сан-Сиро. Когда-то здесь была периферия Милана, сейчас же это характерная часть города, ограниченная стадионом им. Джузеппе Меацца, ипподромом и парком Тренно.

      Поселение Лампуньяно (от лат. Lamponius) возникло благодаря тому, что римляне, пришедшие на эти территории, изменили течение реки Олона, сделав район сельскохозяйственным центром по выращиванию риса. Крестьянские семьи, обрабатывавшие землю проживали в «кашинах» (то есть усадьбах, где велось фермерское хозяйство). По субботам люди собирались на танцы в «Старой траттории Лампуньяно». Традиция просуществовала до конца 70-х годов ХХ века.

      27 июля 2004 года старые постройки Лампуньяно были снесены. Траттория осталась единственной в своём роде «кашиной», которая напоминает о прошлом этого района.

      Владельцам траттории удалось сохранить не только рецепты традиционной миланской кухни, но и особенное добрососедское отношение со своими посетителями.

      Заведение украшают оригинальные декорации из Ла Скалы (к операм «Кармен», «Аида», «Ромео и Джульетта»), которые отец управляющего смог в своё время заполучить в театре.

      Адрес: via Trenno, 22 – 20151 Milano

      Сайт: