Борщ без границ: рецепты из разных уголков мира. Романова Алексеевна Виктория

      Морковь – 1 шт.

      Лук – 1 шт.

      Свинина на кости – 500 г

      Чеснок – 3 зубчика

      Томатная паста – 2 ст. л.

      Лавровый лист – 2 шт.

      Соль, перец – по вкусу

      Приготовление:

      Отвари свинину до готовности, бульон процедить.

      Добавь картофель, капусту, свеклу и морковь в кипящий бульон. Варить до мягкости.

      Обжарь лук с томатной пастой, добавь к бульону.

      Подавай с пампушками, смазанными чесночным маслом.

      2. Русский борщ с квашеной капустой

      Русская версия борща, где используется квашеная капуста для придания особой кислинки.

      Ингредиенты:

      Свекла – 2 шт.

      Квашеная капуста – 200 г

      Картофель – 2 шт.

      Морковь – 1 шт.

      Лук – 1 шт.

      Говядина – 500 г

      Чеснок – 2 зубчика

      Томатная паста – 2 ст. л.

      Соль, перец – по вкусу

      Приготовление:

      Сварить говядину, процедить бульон.

      Добавить картофель, свеклу и квашеную капусту в кипящий бульон.

      Обжарить лук с морковью и томатной пастой, добавить в борщ.

      Варить до готовности. Подавай со сметаной.

      3. Польский борщ с грибами и ушками

      Этот борщ отличается тем, что подается с маленькими варениками – ушками – и насыщенным грибным вкусом.

      Ингредиенты:

      Свекла – 3 шт.

      Сушёные грибы – 50 г

      Лук – 1 шт.

      Чеснок – 2 зубчика

      Лавровый лист – 2 шт.

      Ушки (вареники с грибами) – 200 г

      Уксус – 1 ст. л.

      Соль, перец – по вкусу

      Приготовление:

      Грибы залить кипятком и оставить на час. Затем отварить.

      Свеклу натереть и тушить с луком и чесноком до мягкости.

      Соединить свеклу и грибной отвар, довести до кипения.

      Добавить лавровый лист, уксус и варить 10 минут. Подавай с ушками.

      4. Мексиканский борщ с чили и кукурузой

      Острая версия борща с мексиканским акцентом – добавляются перцы чили и кукуруза.

      Ингредиенты:

      Свекла – 2 шт.

      Капуста – 200 г

      Картофель – 2 шт.

      Лук – 1 шт.

      Перец чили – 1 шт.

      Кукуруза (консервированная) – 100 г

      Куриное филе – 300 г

      Чеснок – 2 зубчика

      Томатная паста – 2 ст. л.

      Соль, перец – по вкусу

      Приготовление:

      Отвари курицу, процедить бульон.

      Добавь картофель, капусту, свеклу и чили в бульон.

      Обжарь лук с томатной пастой и добавь в борщ. В конце добавь кукурузу.

      Подавай с лаймом и сметаной.

      5. Французский борщ с уткой и вином

      Элегантный французский борщ, приготовленный на утином бульоне с добавлением красного вина.

      Ингредиенты:

      Утиное мясо – 500 г

      Свекла – 2 шт.

      Морковь – 1 шт.

      Лук – 1 шт.

      Красное вино – 100 мл

      Томатная паста – 2 ст. л.

      Лавровый лист – 2 шт.

      Соль, перец – по вкусу

      Приготовление:

      Отвари утку, процеди бульон.

      Добавь в бульон свеклу, морковь, лук и лавровый лист.

      Влей вино и туши на медленном огне 15 минут.

      Подавай с тостами с чесноком.

      6. Итальянский борщ с пармезаном и базиликом

      Борщ с итальянскими нотками: добавляется тертый пармезан и свежий базилик.

      Ингредиенты:

      Свекла – 2 шт.

      Капуста – 200 г

      Картофель – 2 шт.

      Лук – 1 шт.

      Чеснок – 2 зубчика

      Пармезан – 50 г

      Базилик – 10 листиков

      Томатная паста – 2 ст. л.

      Соль, перец – по вкусу

      Приготовление:

      Сварить овощной бульон с картофелем, капустой и свеклой.

      Обжарить лук с чесноком и томатной пастой, добавить в бульон.

      В конце посыпать пармезаном и украсить свежим базиликом.

      7. Японский борщ с тофу и морскими водорослями

      Экзотическая японская версия борща с добавлением тофу и водорослей нори.

      Ингредиенты:

      Свекла – 2 шт.

      Морковь