Мифы винного мира. Сергей Александрович Попов

источниках можно встретить обе аббревиатуры – ТХА и ТСА. Надеюсь, в Вашем бокале всегда будет «здоровое» вино.

      2. Агломерированная корковая пробка. Конечно, производство натуральной пробки требует много усилий и затрат. Остаются остатки, которые не могут пойти на производство корковой пробки. Выбрасывать большое количество коры невыгодно! Оставшиеся обрезки собирают и измельчают. Частички склеивают специальным клеем, потом прессуют в цилиндрические формы необходимого диаметра. После сушки происходит нарезка на пробки нужной длины. Клей используется пищевой, который абсолютно нейтрален и на вкус вина не влияет. Конечно, перед склеиванием и после, также происходит обработка, дезинфекция – все нужные меры для обеззараживания. Такие пробки весьма популярны и их можно встретить в разных странах и винах.

      Плюсы пробки. Данный вид пробки экономически выгоден, т.к. ее стоимость весьма демократична. Да и у потребителя она вызывает больше доверия, когда он видит данную пробку. Стоимость вина. Т.к. себестоимость пробки небольшая, то и стоимость вина невысокая.

      Минусы пробки. Вино под данной пробкой тоже может болеть! Структура-то одна – кора пробкового дерева, которая проходит все стадии обработки и подготовки к укупорке.

      Можно с натяжкой приписать то, что пробка совсем не дышит. Сложно сказать, как будет развиваться вино и каким оно будет по прошествии 10-ти и более лет.

      Вывод. Это – прекрасная пробка для вин на «каждый день». И для потребителя она внушает доверие, даже чисто визуально.

      3. Комбинированная пробка. Ее довольно часто можно встретить, правда, не все обращают внимание на ее структуру. Основа агломерированная, а сверху и снизу наклеиваются диски из натурального коркового дерева, толщиной около 2 мм. Некоторые эксперты уверяют, что качество таких пробок весьма высоко и, при этом, стоимость очень привлекательна. Основание коркового дерева соприкасается с вином, что позволяет ему развиваться. Да, количество кислорода минимально. Сколько вино может храниться под данной пробкой – неизвестно. Хотя мне попадались красные вина в возрасте 5—7 лет, которые были очень хорошего качества. Конечно, данные пробки производитель может делать разного качества, что соответственно будет влиять на стоимость бутылки вина в целом.

      Плюсы пробки. Стоимость. А также возможность использования в винах разного ценового сегмента и качества. Приятный внешний вид и тактильные ощущения.

      Минусы пробки. Лично я отношусь к данному виду пробок весьма спокойно. Минус – пробковая болезнь. Других очевидных минусов, с точки зрения потребителя – нет.

      Вывод. Универсальная пробка. Единственное – у потребителя до сих пор данная пробка вызывает недоверие. И я бы рекомендовал употреблять вина в возрасте до 5—7 лет с такой пробкой.

      4.