Первые блюда мира: вкусное путешествие. Наталья Стриж

      Это не просто кулинарная книга, это паспорт в мир, где каждый уголок скрывает свои уникальные вкусовые открытия.

      Приготовьтесь к вкусному путешествию, которое удивит вас разнообразием и богатством кулинарных традиций.

      Турецкий суп из кислых молочных продуктов и дрожжей

      Традиционный турецкий суп, приготовление которого основано на использовании кислых молочных продуктов и дрожжей.

      Этот суп обладает уникальным вкусом и особой текстурой.

      Вам понадобится:

      2 стакана йогурта

      ½ стакана муки

      ½ стакана булгура

      ¼ стакана сметаны

      1 луковица, мелко нарезанная

      2 ст. л. растительного масла

      1 л куриного бульона

      1 ст. л. мяты, мелко нарезанной

      1 ст. л. петрушки, мелко нарезанной

      соль и перец по вкусу

      Приготовление:

      В большой миске смешайте йогурт, муку и булгур.

      Перемешайте, пока не получится однородная смесь.

      Оставьте на 15—20 минут, чтобы крупа набухла.

      В глубокой кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне.

      Добавьте нарезанный лук и обжарьте, пока он не станет мягким и прозрачным.

      Добавьте в кастрюлю приготовленную смесь из йогурта, муки и крупы.

      Перемешайте, чтобы смесь растворилась в бульоне.

      Постепенно добавьте куриной бульон и продолжайте помешивать, чтобы предотвратить образование комков.

      Доведите до кипения и убавьте огонь до минимума.

      Добавьте сметану и перемешайте, чтобы она растворилась в супе.

      Продолжайте варить на небольшом огне около 30 минут.

      После 30 минут варки добавьте нарезанную мяту и петрушку.

      Посолите и поперчите по вкусу.

      Продолжайте варить еще около 5—10 минут.

      Суп готов!

      Приятного аппетита!

      Суп из зеленых овощей и зелени

      Суп из средиземноморской кухни, приготовленный на основе зеленых овощей и зелени.

      Он богат витаминами и микроэлементами, что делает его не только вкусным, но и полезным для организма.

      Вам понадобится:

      2 стебля сельдерея

      1 огурец

      1 зеленый перец

      1 веточка шпината

      1 веточка петрушки

      1 веточка базилика

      1 веточка мяты

      1 стакан шпината

      2 стакана зеленой фасоли

      1 луковица

      2 зубчика чеснока

      сок 1 лимона

      500 мл овощного бульона

      соль и перец по вкусу

      оливковое масло для обжарки

      Приготовление:

      Подготовьте все овощи: мелко нарежьте сельдерей, огурец, перец, шпинат, петрушку, базилик и мяту.

      Лук и чеснок мелко нарежьте.

      Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного оливкового масла.

      Обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.

      Добавьте в сковороду нарезанные овощи, фасоль и обжаривайте их вместе с луком и чесноком в течение 5—7 минут, пока они не станут мягкими.

      В это время подогрейте овощной бульон в большой кастрюле.

      Переложите обжаренные овощи в кастрюлю с бульоном и варите на среднем огне около 10—15 минут, пока овощи не станут мягкими.

      Снимите кастрюлю с огня и охладите суп до комнатной температуры.

      Используя блендер или ступку, измельчите суп до однородной массы.

      Добавьте сок лимона, соль и перец по вкусу.

      Перемешайте.

      Остудите суп в холодильнике в течение нескольких часов перед подачей.

      Подавайте суп ледяным, украшенным свежими зелеными листьями и сухариками.

      Приятного аппетита!

      Индийский суп со специями

      Индийский суп «Карри» – это блюдо, которое сочетает в себе теплое и ароматное карри с различными овощами, мясом или морепродуктами.

      В этом рецепте мы будем готовить кари с овощами и курицей.

      Вам понадобится:

      2 ст. л. растительного масла

      1 крупный лук, нарезанный

      2 зубчика чеснока, измельченные

      1 ст. л. тертого свежего имбиря

      1 ст.