Рецепты вкусных корейских салатов. Алексей Сабадырь

й, используя большое количество овощей, фруктов и пряностей.

      Основой корейских салатов является кимчи – народное корейское блюдо, изготавливаемое из квашеной и приправленной капусты или редьки. Кимчи появилось в Корее еще до нашей эры и до сих пор является неотъемлемой частью корейской кухни.

      Корейцы также разработали различные виды салатов с использованием морепродуктов, мяса, овощей, риса, грибов и трав. Каждый регион Кореи имеет свои традиционные салаты, отличающиеся по вкусу, текстуре и приправам.

      С течением времени корейские салаты стали популярными за пределами страны, благодаря своему уникальному вкусу, разнообразию ингредиентов и целебным свойствам. Сегодня они являются одним из символов корейской культуры и пользуются огромной популярностью во всем мире.

      Рецепт блюда корейской кухни – Кимчи салат

      Кимчи салат – это традиционное корейское блюдо, которое изготавливается из кислых овощей, специй и покрывается пикантным соусом. Этот салат обладает ярким вкусом, сочетая в себе остроту, кислоту и сладость. Вот подробный рецепт, как приготовить вкусный и ароматный корейский кимчи салат.

      Ингредиенты:

      500 г китайской капусты (пекинской капусты)

      2 моркови

      1 лук репчатый

      4 зубчика чеснока

      2 ст. ложки кунжутного масла

      2 ст. ложки кунжута

      3 ст. ложки соевого соуса

      2 ст. ложки уксуса

      2 ст. ложки сахара

      1 ст. ложка красного перца

      1 ст. ложка имбиря (измельченного)

      1 ст. ложка рисового уксуса

      соль по вкусу

      Приготовление:

      Нарежьте китайскую капусту на полоски, натрите морковь на крупной терке и нарежьте лук тонкими полукольцами.

      В глубокой миске смешайте капусту, морковь и лук. Добавьте кунжутное масло и перемешайте.

      В отдельной миске смешайте чеснок, соевый соус, уксус, сахар, красный перец, имбирь, рисовый уксус и соль. Залейте этой смесью овощи и хорошо перемешайте.

      Поставьте салат в холодильник на несколько часов или на ночь, чтобы овощи пропитались соусом.

      Перед подачей посыпьте салат кунжутом.

      Рецепт блюда корейской кухни – Кактус салат

      Ингредиенты:

      1 крупный кусочек китайского красного кактуса

      1 морковь

      1 огурец

      1 зеленый перец

      2 стебля зеленого лука

      2 ст. л. кунжутного масла

      2 ст. л. уксуса

      2 ст. л. соевого соуса

      1 ст. л. сахара

      соль по вкусу

      Приготовление:

      Начнем с подготовки кактуса. Отрежьте колючки и шипы, тщательно промойте под холодной водой. Затем нарежьте на тонкие полоски.

      Морковь, огурец и зеленый перец нарежьте небольшими ломтями или тонкой соломкой. Зеленый лук порубите крупно.

      В большой миске смешайте все нарезанные овощи.

      Для заправки в миску смешайте кунжутное масло, уксус, соевый соус, сахар и соль. Хорошо взбейте, чтобы все ингредиенты соединились.

      Заправьте салат получившимся соусом и аккуратно перемешайте.

      Подавайте к этому блюду отварной рис или гренки.

      Рецепт блюда корейской кухни – Огурчик Гимчи

      Ингредиенты:

      1 кг маленьких огурцов

      1 большая морковь

      1 лук-порей

      3—4 зубчика чеснока

      1 ст. л. мелко нарезанного имбиря

      1 ст. л. соли

      1 ст. л. сахара

      3 ст. л. рисового уксуса

      2 ст. л. кунжутного масла

      2 ст. л. кунжутных семян

      1 ст. л. красного перца чили (по желанию)

      Приготовление:

      Огурцы вымойте и нарежьте на кусочки длиной около 5—6 см.

      Морковь очистите и нарежьте палочками или кружочками.

      Лук-порей порубите тонкими кружочками.

      В большой миске хорошо перемешайте нарезанные огурцы, морковь, лук-порей, чеснок и имбирь.

      В небольшой емкости смешайте соль, сахар, уксус и кунжутное масло. Хорошо размешайте до растворения сахара и соли.

      Смешайте получившийся соус с овощами в большой миске. Перемешайте, чтобы все овощи равномерно пропитались.

      Поставьте миску с овощами в холодильник на несколько часов, чтобы овощи пропитались вкусом соуса.

      Перед подачей посыпьте огурцы гимчи кунжутными семенами, красным перцем