Искусство здорового рациона. Доказательная нутрициология для вашего здоровья. Мария Сафина

энергией на круглогодичной основе;

      На небольшом временном промежутке худеющие могут почувствовать бодрость и легкость, но это происходит, пока не появились проблемы со здоровьем или не произошел очередной срыв;

      Диеты – это методы похудения с недоказанной наукой эффективностью для здоровой жизни на долгосрочную перспективу;

      Часто в как «помощь» диете используются опасные или неэффективные, не имеющие доказательной базы методы: пленка во время кардиотренировок, утягивающие пояса, мочегонные препараты, запрещенные препараты; препараты-стимуляторы ЦНС, вызывающие привыкание – жиросжигатели, предтреники);

      Диета – это тактика без стратегии, действия без долгосрочных планов.

      Сбалансированное питание – это стратегия здорового образа жизни. Когда человек знает:

      • 

      зачем он делает то или иное тактическое действие в рамках своей определенной стратегии;

      • 

      к чему это действие приведет;

      • 

      и какое действие за ним последует.

      Вопросы для самостоятельной работы:

      Какого результата для себя вы хотите достичь, работая над своим рационом питания? Что изменит в вашей жизни достижение этого результата?

      Что вас не устраивает в вашем сегодняшнем питании? Конкретно 1, 2, 3…

      По каждому пункту, который вы отметили, подумайте, как вы хотите, чтобы было в вашей жизни?

      Исходя из этого, в плане привычек здорового питания над чем вам сейчас наиболее важно поработать?

      Что вы можете сделать прямо сегодня, чтобы немного продвинуться к вашей цели?

      Компетенции нутрициолога

      В этой главе я считаю важным затронуть такой важный вопрос, как границы компетенций нутрициолога.

      Нутрициология – это наука о питании, изучающая пищевые вещества, их усвоение в организме, взаимодействие и влияние на организм и то насколько они закрывают потребности организма человека в энергии и незаменимых элементах.

      Нутрициолог может иметь высшее медицинское образование и являться врачом (врач-диетолог-нутрициолог) или не иметь высшего медицинского образования. Например, мое высшее образование «Инженер-технолог общественного питания» непосредственно связано с производством продуктов питания, изучением их состава, изменений белка, жиров, углеводов, витаминов, минералов и других характеристик продукта при кулинарной обработке, с правильным хранением продуктов питания, созданием технологических карт, где учитываются все потери питательных веществ при обработке продукта и так далее. Поэтому для меня обучение нутрициологии, дальнейшее повышение квалификации в этой сфере и опыт работы – это органическое продолжение моего высшего образования в сфере работы по построению здорового сбалансированного рациона питания. Но я не врач, отсюда и разница моих компетенций, как нутрициолога и врача – диетолога-нутрициолога.

      Задача нутрициолога