Заготовки из перца. Отсутствует

перца, 3,6 г цветной капусты, 500 г соли, 400 мл 9 %-ного уксуса, 400 мл растительного масла, 300 г зелени сельдерея, 5 ¹/₂ л воды.

      Способ приготовления

      Цветную капусту помойте и разделите на соцветия.

      Перец помойте, удалите плодоножки, семена и сердцевины, мякоть нарежьте тонкими полосками.

      Сельдерей помойте и нарубите.

      В воде растворите соль, вскипятите полученную жидкость, остудите и добавьте уксус.

      Овощи положите в банки слоями, посыпьте зеленью и солью, залейте полученным маринадом и оставьте для брожения на 10–15 минут.

      По истечении указанного времени добавьте растительное масло и переставьте банки в холодное место для хранения.

      Консервированный перец «Бачо Киро»

      Ингредиенты

      3,6 кг сладкого зеленого перца, 2,1 кг зеленых помидоров, 2,1 кг белокочанной капусты, 2,1 кг моркови, 600 г петрушки, 500 г зелени сельдерея, 400 г соли, 7 л воды.

      Способ приготовления

      Перец помойте, проколите вилкой около основания и сплющите.

      У капусты удалите кроющие листья, а кочаны разрежьте на несколько небольших частей.

      Зелень помойте и нарубите. Помидоры помойте и разрежьте пополам. Морковь очистите, опустите в кипящую воду на несколько минут и нарежьте небольшими кусочками. Овощи уложите в банки вместе с помытой зеленью. Сверху положите гнет.

      Вскипятите воду с солью и полученной жидкостью залейте овощи. Оставьте банки на 10 дней в теплом месте, после чего уберите на хранение в холодильник.

      Консервированный перец «Боженцы»

      Ингредиенты

      500 г сладкого перца, 2 головки чеснока, 50 г растительного масла, 1 л воды, 1 столовая ложка соли, 1 чайная ложка сахарного песка, 0,3 чайной ложки лимонной кислоты.

      Способ приготовления

      Чеснок очистите.

      Сладкий перец помойте, удалите семена и плодоножки, мякоть нарежьте тонкими кольцами и положите в литровые банки вместе с дольками чеснока, сахарным песком и лимонной кислотой. В отдельной эмалированной посуде вскипятите воду с солью.

      Перец залейте кипящим рассолом и растительным маслом, накройте банки прокипяченными крышками и стерилизуйте их в течение 10 минут в кипящей воде.

      Банки закатайте, переверните вниз горлышком и храните в холодном месте.