Кето-кулинарная книга: Отличные рецепты для любителей вкусно поесть. Вячеслав Пигарев

до тех пор, пока клюква не разобьется на мелкие кусочки, но останется грубой текстуры. Приправьте солью по вкусу. Поместите в герметичный контейнер и поставьте в холодильник. Когда будете готовы подавать, украсьте еще свежим укропом.

      9. Для кето-сэндвича с индейкой: перемешайте салат со щепоткой соли по вкусу. При желании поджарьте хлеб. Намажьте клюквенным соусом одну сторону каждого ломтика хлеба. На один ломтик хлеба добавьте ломтики индейки, ломтики бри и приправленный салат. Сверху выложите оставшийся хлеб клюквенной стороной вниз. Закрепите сэндвич двумя шампурами, а затем разрежьте его посередине по диагонали. Подавайте немедленно.

      4. КЕТО ЛАЗАНЬЯ

      ИНГРЕДИЕНТЫ

      кулинарный спрей с антипригарным покрытием

      3 больших кабачка

      соль

      оливковое масло

      1 лук, нарезанный кубиками

      3 зубчика чеснока, нарезанные

      1 ложка итальянской приправы

      500 гр. говяжьего фарша

      черный перец

      720 гр. соуса маринара

      960 гр. творога

      3 1/2 чашки тертого сыра моцарелла

      2 яйца, взбитые

      1/2 чайной ложки чесночного порошка

      ШАГИ

      1. Разогрейте духовку до 180 градусов и распылите антипригарный спрей на форму для выпечки размером 9x13 дюймов.

      2. С помощью мандолины нарежьте кабачки полосками толщиной около 1 см. Откиньте полоски на дуршлаг и перемешайте с 1 чайной ложкой соли. Дайте стечь 10 минут. Выложите полоски кабачков между слоями бумажных полотенец на противне. Дайте высохнуть, пока будете делать начинку.

      3. Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в сковороде на среднем огне. Добавьте лук, чеснок и итальянскую приправу и готовьте до прозрачности, около 7–10 минут.

      4. Добавьте говяжий фарш и готовьте до коричневого цвета, разбивая деревянной ложкой. Слейте весь жир и приправьте солью и перцем. Добавьте 2 стакана соуса маринара и снимите с огня.

      5. Добавьте в миску творог, 2 стакана моцареллы, яйца, чесночный порошок, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца и перемешайте.

      6. Выложите примерно 3/4 стакана мясного соуса на дно формы для запекания. Добавьте слой полосок кабачков, чтобы покрыть всю площадь, слегка перекрывая друг друга. Выложите на 3/4 стакана творожной смеси. Повторите еще четыре раза, закончив творожным слоем.

      7. Сверху распределите оставшийся соус маринара и посыпьте оставшейся тертой моцареллой. Плотно накройте алюминиевой фольгой. Поместите форму на противень и запекайте 30 минут.

      8. Снимите крышку и запекайте еще 25–30 минут или пока сыр не начнет пузыриться и не подрумянится.

      9. Дайте остыть 10 минут. Перед подачей украсьте рубленой петрушкой.

      5. БРУСКЕТТА С КУРИЦЕЙ

      ИНГРЕДИЕНТЫ

      3 ложки оливкового масла (разделить)

      2 ложки бальзамического уксуса

      1/2 чайной ложки морской соли

      1/2 чайной ложки черного перца

      3 зубчика чеснока (толченые)

      2 ложки свежего базилика (нарезанного)

      2