Как правильно приготовить салат. Пять простых правил и 100 рецептов. Сборник рецептов

яйцо и вылейте на салат, чтобы оно покрыло салатные листья, посыпьте сыром, добавьте крутоны и ещё раз перемешайте.

      советы:

      Листья салата предварительно аккуратно промойте, обсушите бумажным полотенцем и держите в холодильнике до приготовления.

      Концентрация вустерского соуса настолько сильная, что используют его буквально по капле. Состав его ингредиентов настолько разнообразен, что найти ему аналог или приготовить в домашних условиях невозможно. Тем более что его точный состав засекречен. Однако известно, что в этом соусе есть свежие анчоусы, тамаринд и соевый соус.

      интересно:

      Этот популярный салат – одно из самых известных блюд североамериканской кухни.

      Он получил название по имени человека, наиболее часто называемого изобретателем блюда – американского повара итальянского происхождения Цезаря Кардини.

      Согласно легенде, Кардини изобрёл салат 4 июля 1924 года (в День независимости США), когда на кухне почти ничего не осталось, а посетители требовали пищи.

      Цезарь по-азиатски

      время приготовления: 20 минут

      состав:

      Сухарики белого хлеба —1 стакан, винный уксус – ¼ стакана, апельсиновый сок – 1 ст. л, чёрный перец – по вкусу, салат ромэн – 1 пучок, дроблёный обжаренный миндаль – 4 ст. л, оливковое масло – ½ стакана, горчица – 1 ст. л, апельсины – 2 шт, рубленый чеснок – 2 ч. л, варёные креветки – 180 г, мясо краба – 180 г, коричневый сахар – 1 ч. л, сыр пармезан (тёртый) – % стакана, анчоусы – 1 ст. л. пюре или 4 шт. измельчённых

      приготовление:

      Соедините все ингредиенты, кроме листьев салата, пармезана и сухариков. Измельчите в блендере.

      Выложите получившуюся массу на листья салата ромэн, разложив их на блюде.

      Посыпьте сыром и сухариками.

      советы:

      Апельсины очистите от цедры и всех внутренних плёнок. Следите за тем, чтобы в салат не попали косточки.

      Сыр пармезан в салатах по желанию можно заменить на любой другой, но только твёрдый. Мягкие сыры слипнутся в один кусок.

      Греческий

      время приготовления: 10 минут

      состав:

      Сыр овечий или брынза – 100 г, маслины чёрные с косточкой – 10 шт, зелёные маслины – 7 шт, красный репчатый лук – 1 шт. (большая), смесь листьев салатов – 250 г, базилик, эстрагон и петрушка – по 1 пучку, перцы жёлтый и красный – по 1 шт, помидоры – 4 шт. (мясистые), чеснок – 1 зубчик, сок лимона, оливковое масло – по вкусу

      приготовление:

      Сыр нарежьте кубиками со стороной примерно 1 см. Зелень и салатные листья промойте и хорошо обсушите бумажным полотенцем. Базилик, эстрагон и петрушку крупно нарежьте, салатные листья нарвите руками. Помидоры и перцы порежьте крупными дольками.

      Из раздавленного чеснока, лимонного сока и оливкового масла приготовьте заправку.

      Аккуратно смешайте ингредиенты, добавьте приготовленную заправку.

      интересно:

      Рецепт этого «салатоса» подробно описан в «Одисее» Гомера: «Пища богов