Домашнее консервирование для вечно занятых. Татьяна Плотникова

затем сразу охлаждают в холодной воде.

      Удаление косточки – подготовленные плоды и ягоды разрезают по бороздке на половинки и вынимают косточку.

      Накалывание – чтобы плоды и при варке не сморщивались, их накалывают. Для этой цели можно воспользоваться очень простым приспособлением: в пластмассовую пробку изнутри воткните несколько булавочек с головкой. Вы не пораните руки и сможете обработать сразу больший участок поверхности, тем самым намного

      сокращая время переработки продукта.

      Ускорить охлаждение варенья в перерывах между варкой можно, помещая емкость с вареньем в большую емкость с холодной водой.

      Варенье готовят двумя способами:

      1-й способ: сварить сироп, залить ягоды и далее варить по рецепту;

      2-й способ: пересыпать сахаром, выдержать от 3 до 12 часов и варить по рецептуре.