Волшебные десерты. Для отличного настроения. Наталья Стриж

ллектуальной издательской системе Ridero

      Для приготовления десертов нам понадобятся следующие предметы

      Погружной блендер

      Форма для выпечки

      Креманки

      Ситечко

      Кулинарные пакеты

      Вишневый десерт

      Нам понадобится:

      400 г вишни без косточек

      120—150 г сахара

      125 мл воды

      200 мл сливок 33—35%

      15 г желатина

      Приготовление:

      Вишню без косточек выкладываем в жаропрочную форму, всыпаем сахар (если вишня кислая добавляем 150 г сахара, если сладкая – 120 г)

      Вливаем воду, всё хорошо перемешиваем, доводим до кипения и провариваем ещё 5—7 минут.

      Затем вишню перебиваем блендером до однородности и перетираем через мелкое сито.

      Вишневую массу снова переливаем в жаропрочную форму, добавляем быстрорастворимый желатин (если обычный, то его перед использованием нужно замочить в воде по инструкции на обороте упаковки) и при постоянном помешивании подогреваем, но не доводим до кипения!

      Массу немного охлаждаем.

      Далее очень холодные сливки взбиваем до пиков и соединяем с охлажденной вишневой массой, аккуратно смешиваем до однородности, сохраняя при этом воздушность массы.

      Разливаем по креманкам, накрываем их фольгой и отправляем в морозильную камеру на 15—20 минут до полного застывания.

      А затем храним в холодильнике.

      Перед подачей украшаем по вкусу и предпочтениям.

      Если хотите, чтобы десерт был более нежным, то достаньте его из холодильника за 10 минут до подачи.

      Приятного аппетита!

      Творожно-йогуртовый десерт

      Для приготовления:

      ⠀

      180 г мягкого творога 5%

      1 ч.л. какао без сахара

      4 ст. л. натурального йогурта 3,5%

      50 мл молока

      5 г быстрорастворимого желатина

      подсластитель по вкусу (мёд)

      Приготовление:

      Молоко слегка подогреваем и при постоянном помешивании растворяем в нём желатин.

      В чашу блендера отправляем творог, йогурт, какао и подсластитель, тщательно взбиваем до получения однородной массы.

      В творожную массу вливаем молоко с желатином и снова хорошенько взбиваем блендером.

      Разливаем по формочкам или креманкам.

      Накрываем пищевой плёнкой и отправляем в холодильник на пару часов до полного застывания, а можно отправить в морозильную камеру на 20 минут.

      Приятного аппетита!

      Трайфл с малиновой прослойкой

      Нам понадобится:

      2 яйца

      60 г сахара

      65 г муки

      ½ ч.л. разрыхлителя

      60 мл молока

      40 мл подсолнечного масла

      ½ ч.л. ванилина

      Для малиновой прослойки:

      150 г малины (свежая, замороженная)

      60—80 г сахара

      1 ст. л. кукурузного крахмала

      Для крема:

      150 г сливочного сыра

      90 г сахарной пудры

      250 мл сливок (30—35%)

      Приготовление:

      Яйца взбиваем с сахаром, ванилью и щепоткой соли мин 10—15.

      Затем вмешиваем муку с разрыхлителем и молоко с маслом.

      Аккуратно все перемешиваем.

      Берём форму по 22 см.

      Выпекаем при 180° до готовности.

      После остужаем и измельчаем в крошку.

      Малиновая прослойка.

      Все смешиваем и варим до густоты.

      Крахмал можно любой,