Меняющие мир. Василя Валиуллина

открыть ресторанный бизнес принадлежала Руслану – мужу Регины. Отличный инженер-проектировщик и серьезный руководитель, в свободное время он любил побаловать семью чем-нибудь вкусненьким. Именно ему, как кулинару и гастрономическому ценителю, пришла в голову мысль о собственном ресторане, а Регина, как любящая и преданная жена, поддержала и последовала за ним. Пара энергично взялась за новое дело: детально изучили тему, объехав множество стран и городов и побывав в самых разных ресторанах мира. Спроектировали внутреннее пространство помещения, вместе с художниками и дизайнерами создали интерьер. Собрали команду, разработали концепцию, меню и договорились с поставщиками. Их продвижение к цели напоминало танец. Танго. Страстные и стремительные, вдохновленные своей мечтой, он – как мужчина, ведущий, она – следующая за ним.

      Прошло несколько месяцев и ресторан открыл свои двери для гостей.

      Собрав всех близких под предлогом дня рождения Регины, тут же, в ресторане, они объявили о том, что теперь этот бизнес – их собственность и широко отпраздновали начало своего дела и нового этапа жизни. Удивлению друзей и родственников не было предела, ведь до последнего момента они держали в тайне этот проект.

      Прошло две недели работы ресторана и Регина начала понимать, что самое простое – это открыть бизнес. Дела сразу пошли откровенно плохо. Что-то было не так. Не хватало опыта и компетенций. Кроме того, оба они – и Руслан, и Регина продолжали работать на основных местах, разрываясь между семьей, работой и бизнесом.

      Прошло еще несколько недель в тщетных попытках сохранить и отстроить работу, и они встали перед выбором: закрываться или принять предложение о партнерстве от опытных рестораторов, давно и успешно работающих на этом рынке. Решили, что в сложившейся ситуации – единственно верное решение – довериться профессионалам.

      Ресторан вновь открыл свои двери для посетителей.

      Но уже через месяц работы профессиональные рестораторы озвучили свой вердикт: бизнес здесь не пойдет. И расторгли партнерский договор.

      Казалось бы, для любого рационально мыслящего человека это прямое указание – нужно закрываться. Многие так бы и поступили. Но не Регина. «Дай мне один год» – сказала она мужу.

      Танго – это танец, в котором ведет мужчина. От женщины требуется понимать задуманное и следовать за ним. Однако, в нем есть особенность: это не односторонний процесс, для партнера очень важно непрерывно отслеживать реакцию женщины, в одно и то же время вести ее и следовать за ней. Руслан последовал. И не ошибся.

      Она оставила работу, отказалась от менеджера и полностью взяла управление рестораном в свои руки.

      Скрупулезно, педантично и последовательно работала с командой, клиентами, поставщиками. Как заклинание повторяла: «Быстро, качественно, удобно». В непрерывном режиме решала сотни самых разных вопросов: от наличия улыбок на лицах персонала до возможности бесплатной парковки для клиентов. Не тратила времени на сомнения и тревогу. Восстанавливала силы, занимаясь любимыми