Как открыть розничный магазин?. Е. В. Шестакова

выкладываются ближе к кассе, и они позволяют увеличить продажи.

      3. Составьте ассортиментную политику, она позволит четко определить те товары, которые вы будете продавать.

      Ассортимент – перечень наименований продукции с указанием объема ее выпуска по каждому виду.

      Обычно при планировании ассортимента компании составляют ассортиментную политику, в которой определяют те основные виды продукции, которую будут продавать. Но существуют также виды продукции, которая меняется в зависимости от потребностей покупателей.

      Широта и глубина ассортимента реализуемых товаров во многом зависят от квалификации работников магазинов и коммерческих служб торговых фирм и организаций, которые должны располагать обширной информацией о спросе покупателей, источниках возможного поступления товаров, ценах на товары и другой коммерческой информацией.

      Обратите внимание! Коэффициент устойчивости ассортимента выражается следующими значениями:

      ♦ для универмагов и гастрономов – 0,90;

      ♦ для универмагов – 0,80;

      ♦ для магазинов обуви и одежды— 0,75;

      ♦ для магазинов по продаже культтоваров, галантерейных, спортивных, хозяйственных товаров – 0,85.

      То есть в гастрономах 90 % продукции будет оставаться неизменной.

      4. При планировании открытия магазина повседневного спроса необходимо не только спланировать, что вы будете продавать в нем, но и где он будет расположен. От места расположения магазина будет зависеть и то, насколько удачны будут продажи. Например, если с целью экономии на арендной плате предприниматель открывает магазин в подвале в подворотне, и у него отсутствует вывеска, то о таком магазине вряд ли узнает большинство покупателей, даже если в нем будут самые низкие цены. Ошибочно также полагать, что, открыв магазин на пустынной дороге, можно привлечь к нему покупателей. Другой ошибкой будет открытие магазина в месте, где уже есть много аналогичных заведений, ведь в этом случае конкуренция будет больше. Кроме того, маленькие магазины по ценам не могут конкурировать с большими гипермаркетами. Поэтому ошибочно думать, что покупатели предпочтут маленький магазинчик с заоблачными ценами и скудным ассортиментом расположенному поблизости гипермаркету.

      Второй концепцией создания магазина является концепция продажи товаров неповседневного спроса.

      1.2. Что такое товары неповседневного спроса?

      Это те товары, которые вы покупаете не каждый день. Например, торт вы покупаете в магазине не каждый день, а только если у вас намечается какое-то важное событие, например, день рождения. «Побаловать» себя деликатесом вы тоже можете не каждый день, поэтому деликатесы и называются деликатесами.

      Часто продовольственные товары неповседневного спроса продают сами производители. Почему же покупатели их приобретают? Причина проста: покупатель хорошо знаком с брендом, уверен в качестве продаваемой продукции. Так, если у вас день рождения и вы отмечаете его в коллективе, то с большей вероятностью предпочтете купить свежевыпеченный вкусный торт