SWEET. Сладости и десерты. Йотам Оттоленги

решили назвать их батончиками (bars), потому что слово «флэпджек» (flapjacks) у многих ассоциируется с американскими панкейками, а это совсем не наш случай. Эти ломтики с орехами и семечками получаются хрустящими по краям и нежными, немного тягучими внутри. Если хотите сделать их поплотнее – уберите в холодильник, там они быстро застынут.

      ПРИМЕРНО 14 ШТУК

      50 г неочищенного миндаля

      50 г кешью

      200 г овсяных хлопьев «экстра»

      35 г тыквенных семечек

      35 г семян подсолнечника

      15 г кунжута

      7–8 крупных фиников меджул без косточек (120 г), разрезать пополам вдоль, затем каждую половинку разрезать на 3 кусочка

      200 г несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками 3–4 см

      180 г сахара демерара

      75 г финикового (или кукурузного) сиропа

      тонко натертая цедра 1 маленького апельсина (1 ч. л.)

      2 ч. л. флёрдоранжевой воды

      1 ч. л. молотой корицы

      1/4 ч. л. соли

      

      Готовое печенье можно хранить в герметичном контейнере до 5 дней.

      1. Разогрейте духовку до 180 °C (160 °C с конвекцией). Смажьте маслом и застелите бумагой противень 30 × 40 см.