Худеем вкусно. Рецепты тренера Сергея Заяшникова. 2023 г.. Сергей Иванович Заяшников

насчитал более 10 диагнозов к 60-летнему рубежу накопившихся у меня…

      При росте 170 см мой вес иногда доходил до 94 кг. Когда я взялся соблюдать советы Магери, был 88 кг. Через пару месяцев дошел без всяких проблем, с удовольствием кушая, до 79, 6 кг.

      Доктор посоветовал мне (на основании 13 анализов, которые я сделал и послал ему в онлайн – консультации):

      – есть 2 раза в день (без перекусов)

      – исключить: острое, сладкое, помидоры, свеклу, морковь, мучное, злаки (глютен)…

      В моем телеграмм канале я публикую 5 раз в неделю фото моих блюд на обед и иногда краткий текст. Устав отвечать в «личку» подписчикам на вопросы о рецептах, я решил публиковать мои «вкусные картинки» и краткий текст с моими впечатлениями (но не каноничными рецептами!!!) в книге. Просто пишу о своей «готовке» и еде то, что думаю.

      Итак, худеем вкусно!

      Приятного аппетита!

      Первые блюда

      Шурпа из седла барашка.

      Пряный суп из казылыка с бататом, репой, корнем сельдерея, тыквой, кабачком и цукини.

      При подаче положить быстрозамаринованные ломтики тыквы, ломтики красного лука и листья зелёного базилика и мяты.

      Лёгкий, но сытный, суп на бульоне из казылыка (домашней конской колбасы)

      с репой, корнем сельдерея, тыквой, корнем петрушки, корнем пастернака, кабачком, цукини.

      Сервируется вместе с запеченым филе голени индейки.

      Суп оссобуко

      Ингредиенты: капуста свежая, тыква, репа, куркума, красная чечевица, специи (бадьян, гвоздика, розмарин, перец, зира) в мешочке.

      Салат: редис, черри, огурец, лук репчатый, тархун, мята и кинза.

      Суп с тыквой, бататом плюс запеченный на подложке из ломтиков репы с румяным цыпленком.

      – Курица, запеченная в духовке – неизменный хит в большинстве семей.

      Щи из кислой капусты

      Суп особенный, предназначенный для того, чтобы насыщать и согревать. Это первое блюдо словно специально создано для холодного сезона!

      Бульон для щей варится на говядине с косточкой, благодаря чему получается насыщенным и ароматным.

      Квашеная же капуста придает блюду ту самую изумительную кислинку, которую вы никогда не достигните в супе со свежей.

      При подаче забелить свежей домашней сметаной и добавить нарезанных соленых рыжиков.

      2

      3

      4

      4_1

      5

      6

      7

      8

      Суп из батата и зеленого лука на бульоне из костей индейки, запеченая говядина (шея) на подушке из лука

      Говядина:

      – в противень кладем бумагу пергамент, на нее фольгу.

      – на фольгу размещаем режем луковицу полукольцами и на нее говядину (шею)

      – сверху говядину посыпаем хмели-сунели и поливаем оливковым маслом.

      – еще одним куском фольги накрываем сверху и аккуратно соединяем края верхнего и нижнего куска фольги внутрь.

      – ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 1.5 часа.

      Суп:

      – бульон доливаем кипятком из чайника, бросаем мелко нарезанный кубиками батат и варим 5 минут

      – Нарезаем мелко зелень и добавляем в бульон, доводим до кипения и накрываем кастрюлю полотенцем.

      При подаче:

      – "суп" – на дно глубокой тарелки, руками рвем зелень мяты, зеленого базилика и кинзы и наливаем бульон (кипяток),

      – "элеш" – поперек волокон нарезаем ломти мяса, кладем в плоскую тарелку вместе с половинкой хрусткой сочной луковицы и перьями ядреного зеленого лука и посыпаем крупной солью.

      Быстрый суп – пюре с бурым рисом, тыквой, репой и цветной капустой.

      При подаче в большую плоскую тарелку положить запеченную колбасу казылык, подрумяненную кусками без оболочки, ломтики кабачка с соком лимона и солью, красный лук и зелень петрушки.

      В глубокую тарелку налить суп – пюре и украсить горкой мелко нарезанным зелёным луком. И гости довольны!

      2