Человек без возраста. Карповский Игорь

продуктом, состоящим, почти исключительно из углеводов является мед.

      В результате промышленной переработки получают чистые углеводы – сахар и крахмал.

      Большое количество крахмала содержится в хлебе, макаронных изделиях, крупах и картофеле (в муке и крупах – 70-80%, в картофеле – около 20%), сахарозу, глюкозу и фруктозу человек получает с сахаром, фруктами и овощами.

      Чрезмерное употребление хлеба, сахара, кондитерских изделий взрослыми людьми способствует ускоренному развитию атеросклероза и связанных с ним поражений сердца и мозга, а также желчнокаменной болезни и ожирения.

      Кроме того, установлено, что каждые лишние 25 г сахара способствуют образованию в организме 10 г жира.

      Продукты обмена углеводов легко превращаются в холестерин.

      Витамины играют очень важную роль в процессе усвоения пищевых веществ и во многих биохимических реакциях организма. Поступление витаминов в организм может быть недостаточным, в результате неправильной кулинарной обработки продуктов питания: нагревания, консервирования, копчения, высушивания, замораживания – или вследствие нерационального одностороннего питания.

      Многие витамины быстро разрушаются и не накапливаются в организме в нужных количествах.

      Поэтому человек нуждается в постоянном поступлении их с пищей.

      Это в особенности относится к витаминам А, Д, В, Р и С.