Практики менеджмента в российских компаниях. Том 1. Коллектив авторов

Оригинальные здоровые снеки, BioFoodLab, 2020

      Источник: BioFoodLab.

      Бабушка-бухгалтер научила Елену тщательно просчитывать бюджет, экономить деньги и вообще сознательно использовать ресурсы. Смена карьерного направления, новая управленческая позиция в нефтяном секторе, вернула Елену в Москву и позволила накопить сбережения. Для своего выпускного проекта для получения степени MBA в Московской школе управления «Сколково» Елена, вдохновленная стажировкой в Массачусетском технологическом институте, предложила идею для заполнения новой ниши на российском рынке здоровых перекусов. Здоровый образ жизни в центре Бостона, который она наблюдала собственными глазами, включал ежедневные пробежки, здоровое питание, а также дух предпринимательства, который распространяли вокруг себя бегающие молодые люди, произвели на Елену неизгладимое впечатление.

      Она была так увлечена идеей запуска своего первого бизнеса в области снеков здорового питания на российском рынке, что однажды, после многих бессонных ночей и сомнений, последовала совету своего будущего мужа и зарегистрировала собственный стартап – BioFoodLab, открыла счет в банке и наняла технолога, своего первого сотрудника. К удивлению Елены, ее стартап, созданный в коворкинге «Сколково» с помощью небольшой команды энтузиастов, смог за первые шесть месяцев стать прибыльным бизнесом. Обошлось даже без заемных средств, только благодаря эффективному управлению и желанию создать продукт, который бы имел значение для здоровья людей. Елена всегда помнила о том, что говорил ее дед, летчик-испытатель, который тренировался вместе с Юрием Гагариным: «Если ты много работаешь и остаешься верен своим ценностям – твои возможности безграничны». Поэтому Елена видит свою миссию шире и стремится пойти еще дальше и начать снабжать космонавтов здоровыми снеками от BioFoodLab, а также улучшить состояние нашей планеты для будущих поколений.

      Продукты BioFoodLab: творение коворкинга и локализованного производства

      Первым продуктом BioFoodLab, запущенным в 2012 году, стал фруктово-ореховый батончик Take a Bite[1], который состоял только из орехов, фруктов и пряностей. «Изначально он был сделан для людей, которые не хотят выбирать между вкусным и полезным, натуральным и искусственным», – вспоминает Анастасия. Она также отмечает, что в 2020 году в продуктовой линейке компании уже более 50 наименований. Take a Bite остается флагманским брендом, за которым следуют его более низкокалорийная версия Take a Slim Bite, специальный бренд для детей Take a Bitey и печенье на основе протеина Take a Cyber Bite для людей, активно занимающихся спортом. «На данный момент около 80 % используемых в производстве ингредиентов закупаются у международных поставщиков, которые гарантируют высокое качество и непрерывную поставку», – отмечает Антон.

      Отличие продуктов BioFoodLab в том, что ни один из них не содержит сахаров, красителей или консервантов. Вот почему они позиционируются как «оригинальные здоровые снеки». Елена –

1

Bite – вишнево-миндальный батончик – весит 45 грамм, содержит 176 калорий и состоит из семи ингредиентов: финики, клюква, фундук, миндаль, вишня, гвоздика и корица. Сравнение с конкурентом: вишневый батончик производства S7 весит 35 грамм, содержит 460 калорий и состоит из 19 ингредиентов: патока, рис воздушный с какао (мука рисовая, мука пшеничная, сахар, соль поваренная пищевая, какао-порошок), кукурузные хлопья (крупа кукурузная, сахар, соль поваренная пищевая), жир кондитерский, смесь зерновая запеченная (хлопья овсяные, хлопья пшеничные, пальмовое масло, рис воздушный, ядра семян подсолнечника, мука пшеничная, патока), вишня сушеная резаная, клюква сушеная резаная, цукаты ананасовые (ананас, сахар, пищевой краситель кармин), изюм, мальтодекстрин, молоко сухое цельное, солодовый экстракт, овес плющенный, влагоудерживающие агенты (сорбитовый сироп, глицерин), льняное семя, сахар, эмульгаторы (лецитин), ароматизатор, антиокислители (аскорбиновая кислота, лимонная кислота).