Живое питание. Десерты без сахара. Галя Дмитриева

форму. На дно формы желательно положить пергаментную бумагу, чтобы потом торт можно было легко переложить на тарелку. Чтобы не портить ножом форму, когда будем разрезать торт.

      – Выкладываем нежный крем на основу для торта. Сверху посыпаем какао плотным слоем, просеивая через ситечко.

      – Если хочется, чтобы верхний слой или нижний был потолще – увеличивайте количество ингредиентов.

      – Если нечаянно переборщили с количеством воды в креме, и он получился жидким, то добавьте 2 чайных ложки семян чиа. Семена чиа обладают желирующим свойством, они впитают влагу, разбухнут и крем станет плотнее.

      – Убираем торт в холодильник на 2 часа.

      – Это изумительный на вкус торт-десерт. До сих пор никто из тех, кто пробовал, не угадал из чего сделан мягкий верхний слой брауни.

      Пахлава

      Сырое блюдо. Время приготовления 30 минут. Рекомендуется подсушить в дегидраторе или оставить на сутки при комнатной температуре.

      Пахлава

      Ингредиенты для теста (для основы):

      – Семена подсолнечника – 6 ст. л.

      – Финики – 10 штук

      Ингредиенты для начинки:

      – Орехи (кешью, грецкие, арахис) – 1 стакан

      – Мёд – 1 ст. л.

      – Корица – 1/2 ч. л.

      – Рябина сушеная молотая – 1 ст. л.

      Готовим тесто (основу):

      – Финики моем и высушиваем салфеткой.

      – Семена подсолнечника измельчаем в кофемолке. Можно использовать жмых, который остается после приготовления подсолнечного масла.

      – Смешиваем с предварительно мелко порезанными финиками и формируем тесто. Оно будет очень тугим.

      – Раскатываем на пергаментной бумаге как можно тоньше.

      – Пласт раскатанного теста смазываем медом.

      Готовим начинку:

      – Орехи разминаем скалкой или измельчаем в измельчителе и равномерно посыпаем на пласт теста сверху мёда.

      – В кофемолке измельчаем ягоды рябины, добавляем корицу и посыпаем свержу орехов равномерным слоем.

      – Скручиваем в рулетик. Режем на тонкие кусочки.

      – Можно подсушить в дегидраторе. Или просто оставить на тарелке на сутки.

      – Когда я готовила в первый раз пахлаву, то мы всю съели сразу. В первый раз захочется съесть очень много такой пахлавы. Это всегда так, когда готовишь впервые что-то новое, вкусное и интересное.

      Джем из кураги «Фееричный»

      Сырое блюдо

      Джем из кураги «Фейеричный»

      Ингредиенты:

      – Курага -15 штук

      – Вода -1/2 стакана

      Приготовление:

      – Курагу замачиваем в небольшом количестве воды до размягчения.

      – Выкладываем в блендер. Добавляем воду, в которой замачивалась курага, и измельчаем.

      – Добавляйте воды столько, насколько справится ваш блендер. Чем меньше добавляем воды, тем гуще получится наш джем.

      Гречневые блины