Рецепты на каждый день ( сентябрь-октябрь) 2023 год. Владимир Юрьевич Малянкин

подходить на 30 мин.

      В отдельной миске смешайте мелко натёртый сыр и творог, посолите по вкусу. Готовое тесто раскатайте скалкой в тонкий пласт, вырежьте кружки и в центр каждого кружка положите начинку, сформируйте вареники, края защипните.

      В кипящую подсоленную воду заложите вареники и варите до готовности (10-15 мин).

      Подавайте их к столу горячими, сверху полейте сметаной и посыпьте обжаренным луком.

      Калорийность – 475 Ккал

      8 сентября 2023 пятница

      Желе с овощами (лечебный паёк)

      Рецептура:

      помидоры свежие – 60 г, огурцы – 70 г, бульон овощной – 150 г, желатин – 1 г, зелень укропа – 10 г, листья салата – 10 г, уксус – 1 г, соль, специи.

      Технология приготовления

      Замочите желатин для набухания.

      Огурцы и помидоры нарежьте кубиками, посолите, поперчите. Помидоры смешайте с укропом.

      Соедините овощной бульон с уксусом, введите набухший желатин и доведите до кипения, но не кипятите.

      1/3 часть приготовленного бульона соедините с помидорами, а оставшийся бульон с огурцами.

      В небольшие глубокие формочки налейте половину желе с огурцами, охладите до застывания желе. Затем влейте желе с помидорами, охладите. Залейте оставшееся желе с огурцами и охладите.

      Готовое желе уложите на листья зеленого салата.

      Калорийность – 29 Ккал

      9 сентября 2023 суббота

      Рыбный суп «По-венгерски» (морской паёк)

      Рецептура:

      рыба свежая – 30 г, лук репчатый – 40 г, перец болгарский – 100 г, помидоры свежие – 105 г, горький перец – 3 г, зелень – 5 г, соль, вода – 380 г.

      Технология приготовления

      Рыбу нарежьте на средние кусочки.

      Лук репчатый измельчите и варите его в течение получаса.

      После чего заложите рыбу, нарезанный соломкой болгарский перец и варите 25 мин при слабом нагреве.

      За 10 мин до готовности добавьте красный перец, помидоры, нарезанные кубиками небольших размеров.

      Горький перец положите в самом конце варки. Он придаст блюду пикантности.

      При подаче на стол суп посыпьте зеленью.

      Калорийность – 65 Ккал

      10 сентября 2023 воскресенье

      Мясо «Дракона» (подводный паёк)

      Рецептура:

      мясо (говядина, свинина, мясо птицы) –150 г, крахмал – 5 г, майонез – 10 г, яйцо – 0,5 шт., горчица – 2 г, масло растительное – 8 г, соль, перец.

      Технология приготовления

      Мясо нарежьте длинными полосками (2 см ширина и 4 см длина). Мясо птицы можно крупнее, свинину и говядину тоньше.

      К нарезанному мясу добавьте крахмал, майонез, яйцо, горчицу , соль и специи.

      Всё перемешайте.

      Оставьте мариноваться на 1,5 ч.

      Мясо обжарьте на масле растительном до золотистой корочке, доведите до готовности в жарочном шкафу.

      При выдаче оформите томатами.

      Калорийность – 560 Ккал

      11 сентября 2023 понедельник

      Заварное пирожное (лётный паёк)

      Рецептура:

      масло коровье – 50