Рецепты на каждый день (март-апрель) 2023. Владимир Юрьевич Малянкин

– 563 Ккал

      8 марта 2023 среда

      Куриные котлеты (лётный паёк)

      Рецептура:

      мясо птицы –  100 г, сухая булка – 18 г, масло коровье – 15 г, сухари панировочные – 7 г, молоко – 20 г, соль, перец  – по вкусу.

      Технология приготовления

      Куриное филе нарежьте на крупные кусочки и пропустите через мясорубку.

      Сухую булку замочите в теплом молоке. Добавьте масло коровье. Булку отожмите и измельчите на мясорубке. Соедините с фаршем. Перемешайте и ещё раз пропустите через мясорубку.

      Добавьте соль, перец, оставшееся молоко и перемешайте.

      Сформуйте котлеты и положите немного масла коровьего.

      Панируйте котлеты в панировочных сухарях.

      Обжарьте котлеты с обоих сторон до образования корочки. Убавьте нагрев, закройте крышкой и пропарьте 5–10 мин. Доведите до готовности в жарочном шкафу.

      Калорийность – 221 Ккал

      9 марта 2023 четверг

      Облепиховый морс (лечебный паёк)

      Рецептура:

      ягоды облепихи (свежие или замороженные) – 30 г, лимон – 5 г, сахар – 20 г, мята – 2 г, вода – 250 г.

      Технология приготовления

      Ягоды переберите.

      Лимон нарежьте ломтиками.

      Сложите в кастрюлю и залейте горячей и кипячёной водой.

      Добавьте сахар. Настаивайте 2–3 ч.

      Перед подачей украсьте веточками мяты и подайте к столу.

      Калорийность – 94 Ккал

      10 марта 2023 пятница

      Салат «Весенний» (морской паёк)

      Рецептура:

      редис – 60 г, огурцы свежие – 80 г, яйцо – 0,5 шт., уксус – 2 г, масло растительное – 10 г, зелёный лук –  5 г, укроп – 5 г, соль.

      Технология приготовления

      Яйцо отварите, охладите, нарежьте кружочками.

      Редис и огурец нарежьте кружочками.

      Перемешайте все ингредиенты, добавьте яйцо, зелень, соль и аккуратно перемешайте.

      Перед подачей заправьте маслом растительным, уксусом и перемешайте.

      Калорийность – 199 Ккал

      11 марта 2023 суббота

      Куриный суп с лапшой (лечебный паёк)

      Рецептура:

      мясо птицы – 50 г, лапша – 37 г, масло растительное – 4 г, лук репчатый – 15 г, морковь – 15 г, сухая петрушка – 2 г, сухой тимьян – 1 г, соль, специи, вода – 400 г.

      Технология приготовления

      Нарежьте лук и морковь мелкими ломтиками, спассеруйте на масле растительном.

      Переложите овощи в кастрюлю, сверху положите грудки и специи, залейте водой. Доведите до кипения и варите суп около часа, вода все это время должна медленно кипеть.

      Через час достаньте мясо, разделайте его на волокна. Бульон посолите, добавьте лапшу и варите до готовности.

      За 5 мин до готовности заложите в кастрюлю мясо и специи.

      Калорийность – 270 Ккал

      12 марта 2023 воскресенье

      Каша гречневая рассыпчатая с маслом

      (лечебный паёк)

      Рецептура:

      крупа