33 пряности. Друзья лекаря и хвала повара. Светлана Сулименко

      Азбука пряностей, как азбука речи, очень важна.

      Главная задача знаний о пряностях – добиться улучшения пищеварения, нормализации обмена веществ, усиления иммунитета.

      Посвящаю сыновьям, дочери, внукам для усиления

      здорового образа жизни РОДА, НАРОДА, МИРА!

      Черный перец – лучшее противовирусное средство!

      Научные исследователи в России изучили влияние 30 специй на вирусы, в том числе на модный вирус 2019года. Исследования показали, что размножение вируса лучше всего тормозит пиперин, который содержится в черном перце. Пиперин отвечает за острый вкус перца и его аромат.

      Научный вывод сделан такой:

      ЧЕРНЫЙ ПЕРЕЦ УКРЕПЛЯЕТ ИММУНИТЕТ И САМ ПО СЕБЕ МОЖЕТ БЫТЬ ПРОТИВОВИРУСНЫМ СРЕДСТВОМ.

      АЗБУКА ПРЯНОСТИ ДЛЯ РАДОСТИ

      Необычность прочтения: почувствуйте, какая сила пряностей в данный момент вас интересует больше всего, найдите нужную страницу и читайте для умножения здоровья не только своего, но и всего рода.

      «Пряности – друзья лекаря и хвала повара» – так говорил о пряных растениях шведский король.

      В Индии пряные соусы называются «Чатни», но каждая хозяйка делает свои соусы – чатни в зависимости от традиций рода, от своих знаний о пряностях и уровня своего здоровья, родных и близких.

      Соусы с пряностями – помощники пищеварения!

      У всех народов пряности, специи, приправы ценятся многие тысячелетия, поэтому одно и то же пряное растение или приправа имеет несколько наименований, что создает сомнения в их выборе.

      Есть три группы веществ, добавляемых к пище, которые имеют определенные цели и названия:

      – Пряностями называются растения, придающие пище пряный, особый аромат и вкус, добавляемые минимально.

      Большинство пряностей являются хорошими консервантами, продлевающими сроки хранения продуктов.

      – Специями называются вещества, употребляемые в пищу для создания определенных вкусов, в зависимости от интуиции повара и рекомендаций медиков.

      – Соленый вкус дает соль.

      – Кислый вкус дает уксус, лимонная кислота, дрожжи.

      – Сладкий вкус дает сахар, мед.

      – Горький вкус дают горечи.

      Вкусы специй и настроение человека взаимосвязаны.

      Приправами называются сочетания 3 составляющих: пряностей, специй и какого-либо продукта (помидоров, майонеза, сметаны и т.д.).

      Каждая хозяйка, следящая за здоровьем своей семьи, является автором своих приправ и всевозможных соусов, чатни.

      В старину говорили: «Мера всех пряностей – на кончике ножа». Для установления своей меры добавления в пищу приправ, пряностей слушайте свой организм.

      Пряности теряют свои силы при долгой тепловой обработке и перестают быть помощниками и очистителями нашего организма.

      Как правильно называть вкусовые добавки к пище?

      Слова «соус», «приправы», «чатни» означают следующую смесь: «продукты + специи + пряности».

      Не является лекарством. Требуется консультация врача

      Глава №1

      СИЛА АНИСА

      АНИС – ГОЛОС РАДОСТИ

      Анис и его разновидность – бадьян, или звездчатый анис – употребляются человеком с глубокой древности и как лечебный препарат, и в кулинарии.

      Факты об анисе:

      – Авиценна рекомендовал лечиться анисом при легочных недомоганиях. Использовались свежие листья, сушеные семена, стебли сухого аниса.

      – Гиппократ предлагал лечить анисом язвы в носу, вкладывая в каждую ноздрю кусочек размоченного растения аниса.

      – Староверы квасили капусту с анисом для очищения легких.

      – Для улучшения зрения офтальмологи Европы до сих пор широко используют анис в своей практике: глаза промывают анисовым настоем.

      Рецепт настоя: 1 ст. ложку травы аниса залить 0,5 стакана горячей воды, настоять 15 минут, теплым настоем промывать глаза, что снизит внутриглазное давление, исчезнет вероятность появления катаракты.

      – Кормящим женщинам для увеличения количества молока полезен анисовый чай: 1 чайная ложка семян на стакан кипятка. Этот чай применяют и при скоплениях газов.

      – Анисовое семя при добавлении в ванну изгоняет глистов.

      – Жеванием семени аниса можно прекратить икоту.

      – Для усиления мужской силы рекомендуется регулярное применение плодов аниса в пищу.

      – «Бурановские бабушки» поделились своим секретом для улучшения