Норвегия. Страна фьордов и троллей. Юлия Антонова

чистых продуктов, даже после тщательного приготовления сохраняющих свой натуральный вкус. Морепродукты, безусловно, составляют основу норвежского стола – так повелось ещё с древних времён: археологи доказали, что в каменном веке в меню обитателей Норвегии входило не только мясо северных оленей и рыба, но и устрицы!

      Сегодня каждый норвежец, пожалуй, умеет готовить популярное в стране блюдо «форикол» – тушёная баранина и капуста, приправленные перцем и горошком. Другое не менее известное блюдо – распебаллер (или кумлер) – картофельные клёцки с сосисками, солониной и пюре из брюквы.

      Визитной карточкой Норвегии считается коричневый козий сыр «Гудбрандсдален» (Gudbrandsdalen), поначалу похожий на карамель, но уже через несколько секунд начинающий отдавать кислинкой и, наконец, остротой. Этот сыр норвежцы считают своим долгом есть за завтраком, обедом и ужином – в среднем каждый житель съедает до 3,5 кг этого продукта в год. Часто такой сыр называют лучшей добавкой к вафлям, различным соусам или даже канапе с фруктами.

      Конкурентом «Гудбрандсдалена» считается сыр «Снофриск» (Snofrisk), созданный на основе козьего молока, коровьих сливок и соли.

      Различные натуральные продукты можно попробовать не только в изысканных ресторанах, но и на фермах, многие из которых всё больше напоминают музеи, где даже можно переночевать. Обнаружить гостеприимную ферму несложно: если на дороге туристу встретится разноцветный петушок, значит, поблизости продают свежие продукты. Коричневый петушок указывает дорогу к иным хозяйствам, где путешественнику окажут самый радушный приём.

      Климат и ландшафт

      Страна Норвегия вытянулась узкой полоской вдоль западного побережья Скандинавского полуострова. На карте она выглядит непримечательным, малонаселённым, поистине диким краем, горы которого навсегда закрепили за страной славу чуть ли не вечной мерзлоты, дарящей манящие горнолыжные курорты.

      В Норвегии любят шутить – мол, норвежцы рождаются с лыжами на ногах, ведь дети встают на лыжи уже в три года. Зачастую этим видом спорта занимаются всей семьёй, а потому многочисленные горнолыжные курорты обустроены с учётом именно семейного отдыха: везде предусмотрены зоны для игр и отдыха, школы катания и даже ясли. Крупнейшим горнолыжным курортом Норвегии является Трюсиль (Trysil); спросом пользуются также Хемседал, Хафьель, Странда, Нурефьель, Гейло, Оппдал, Восс и многие, многие другие. Подходящее местечко для катания можно найти в любой точке страны – от юга до севера, хотя большинство курортов расположено в южной и центральной частях Норвегии.

      Одновременно с этим мелко изрезанный таявшими ледниками берег создал феномен, прославивший Норвегию на весь мир: речь, безусловно, идёт о знаменитых фьордах, ежегодно привлекающих сюда миллионы туристов, которые, словно паломники, замирают с фотоаппаратами над захватывающими дух пропастями с извилистыми небесно-голубыми потоками воды между скалами.

Наша справка

      Площадь