Cocktails und Longdrinks. Brain Fletcher

      Seit jeher wird versucht, alkoholische Mixgetränke in Gruppen einzuteilen. Cocktails können nach ganz unterschiedlichen Kriterien zusammengefasst und eingeordnet. Für eine Drink-Gruppe können ganz unterschiedliche Kriterien maßgeblich sein, so dass sich immer die Schwierigkeit ergibt, ein Rezept eindeutig zuzuordnen.

       nach Volumen:

      Shortdrink:

      bis etwa 10 cl Füllmenge, typischer Weise hoher Anteil alkoholischer Zutaten

      Cocktail:

      ein Shortdrink mit überwiegend alkoholischen Zutaten, der ohne Eis in einer Cocktailschale serviert wird

      Longdrink:

      Longdrinks enthalten 16 cl und mehr Flüssigkeit

      Shooter (Shot):

      werden in einem Zug getrunken

       nach Trinkanlass:

      Aperitif:

      appetitanregend, wird vor dem Essen getrunken

      After-Dinner-Drink:

      wird nach dem Essen getrunken, süßer als ein Aperitif

      Digestif:

      wird zur Verdauung nach dem Essen getrunken

      Dessert-Cocktail:

      süßer Digestif, oft mit Sahne

      Corpse Reviver:

      „Katergetränk“,

       nach Art der Zubereitung:

      Muddled Drinks:

      Zutaten werden mit einem Stößel zerquetscht

      Pousse Café:

      im Glas geschichtete Liköre und Sirups

      Frozen Drinks:

      im elektrischen Blender mit Eis zubereitet, so dass eine cremige Massie entsteht

      Hot Drinks:

      warm servierte Mixgetränke

      Bottled Cocktails:

      Zutaten für mehrere Drinks werden in Flaschen abgefüllt und bis zur Verwendung gelagert

      Der Berufsverband International Bartenders Association (IBA) teilte die offiziellen IBA-Cocktails einer der drei Gruppen "The Unforgettables (Die Unvergesslichen)", "Contemporary Classics (zeitgenössische Klassiker)" und "New Era Drinks (etwa: moderne Drinks)" zu.

      Zutaten

      Zu den wichtigsten Mix-Zutaten gehören die Spirituosen Gin, Wodka, Whisky und Whiskey, Brandy, Rum, Tequila und Cachaça, weiterhin Liköre, Wermut (Vermouth) und Champagner. Sie bilden die sogenannte Basis der meisten Cocktails.

      Zweitwichtigster Bestandteil ist der Modifier (auch Aromageber), der die Richtung des Cocktails mitbestimmt, jedoch die Grundrichtung der Basis nicht komplett verändert. Typische Modifier sind Wermut, Liköre und Obstbrände, Zitrussäfte sowie Sirups.

      Viele Cocktails enthalten noch einen Flavoring Part, das heißt kleinste Mengen von Cocktail-Bitters, aromatischen Spirituosen, Likören oder Sirups. Sie bestimmen oft die Farbe oder runden den Drink geschmacklich ab, müssen aber sparsam eingesetzt werden, um den Drink nicht ungenießbar zu machen.

      Mixer oder Filler sind schließlich Zutaten, die einen Drink durch mehr Flüssigkeit „verlängern“, dabei den Alkoholgehalt reduzieren und einen ursprünglich „harten“ Geschmack abrunden, jedoch ohne die Grundrichtung zu überdecken.

      Cocktails enthalten für gewöhnlich etwa 6 cl alkoholischer Zutaten, dies ist zugleich die international übliche Menge für die meisten Shortdrinks, hinzu kommen etwa 1–2 cl Schmelzwasser. Longdrinks enthalten 16 cl und mehr Flüssigkeit.